Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Thu, Aug 15, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values higher on light to moderate demand and light offerings. 
Select and Choice rib, chuck, round and loin cuts firm to higher. Beef trimmings 
mostly steady on light to moderate demand and offerings.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.30         185.71
Change from prior day:                            0.95           1.01
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    7.59

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               129
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     300.97         276.28
 Primal Chuck                                   162.71         161.87
 Primal Round                                   164.76         163.65
 Primal Loin                                    250.04         230.04
 Primal Brisket                                 140.60         138.74
 Primal Short Plate                             141.16         142.80
 Primal Flank                                   122.56         119.85
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
08/14    91    73     9    35    208            192.35         184.70
08/13    47    38    13    17    115            190.32         183.30
08/12    92    34    21    35    182            190.28         182.85
08/09    60    62     9    22    153            188.99         182.00
08/08    79    64     9    38    190            188.31         182.05
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   190.05         182.98
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             46.04  loads          1,841,683  pounds
 Select Cuts             45.45  loads          1,818,179  pounds
 Trimmings               10.15  loads            405,902  pounds
 Ground Beef             27.21  loads          1,088,361  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      40,761   542.45  615.00  596.18
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      35,835   622.00  681.00  657.43
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         36      70,761   580.00  678.00  635.82
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      13,195   211.00  220.00  213.34
114  1  Chuck, shoulder clod              8      20,392   190.00  198.00  194.98
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       29     156,984   199.00  218.00  206.47
114D 3  Chuck, clod, top blade            7      13,855   270.00  295.00  279.05
114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      14,852   225.00  240.00  233.91
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      27,217   400.00  425.70  407.38
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25     161,074   226.00  252.00  239.12
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         26      53,827   207.00  231.00  218.08
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        29      71,364   191.56  226.00  208.05
120A 3  Brisket, point/off, bnls          8      23,109   340.00  380.00  354.97
123A 3  Short Plate, short rib           11      15,900   430.00  456.00  436.83
130  4  Chuck, short rib                 10       6,991   310.00  351.49  334.98
160  1  Round, bone-in                    3       1,340   193.50  220.00  199.71
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           24      71,596   224.00  246.00  232.12
168  1  Round, top inside round           7       9,395   194.00  210.00  204.37
168  3  Round, top inside round          20      43,515   205.00  225.00  218.42
169  5  Round, top inside, denuded       11      22,957   240.60  254.00  242.74
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           7       9,077   185.00  204.50  195.26
171B 3  Round, outside round             31     121,481   206.71  225.00  212.33
171C 3  Round, eye of round (IM)         36      86,166   204.40  225.00  217.09
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            12      12,712   445.00  509.50  481.62
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       6,364   428.27  452.00  443.74
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           19      21,568   480.00  533.00  509.18
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9       7,982   297.45  323.00  304.26
184  3  Loin, top butt, boneless         27     189,601   306.75  346.00  327.49
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       26      55,662   321.00  356.00  340.22
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      97,898   204.00  239.00  213.24
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      26,147   240.00  275.00  255.85
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8      12,979   321.60  371.00  354.28
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      35      68,506   893.00  931.55  909.29
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       2,893   900.00  950.00  914.11
193  4  Flank, flank steak (IM)          12       8,877   455.00  477.00  463.80
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       4,379   522.00  522.00  522.00
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8       6,769   570.00  600.00  585.98
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         33      50,070   554.00  600.00  582.43
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       16     206,912   188.00  214.00  198.34
114  1  Chuck, shoulder clod             11      62,726   189.00  198.00  192.71
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      96,137   195.00  221.00  202.52
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       5,278   365.00  396.00  370.47
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35     133,594   223.00  245.00  235.38
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      32,705   198.85  225.00  216.37
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      28,811   192.83  213.35  203.27
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            3       1,621   353.06  415.92  401.12
130  4  Chuck, short rib                  3       2,904   315.00  338.75  316.24
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           33     193,062   209.00  240.00  223.89
168  1  Round, top inside round          11      30,804   197.00  212.70  209.76
168  3  Round, top inside round          14      34,185   207.00  220.50  214.69
169  5  Round, top inside, denuded        5       1,500   249.00  254.82  253.03
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           4      32,556   186.04  208.00  188.73
171B 3  Round, outside round             18      86,029   207.00  225.00  213.27
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      27,782   195.00  223.00  212.43
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            18      16,533   430.00  500.00  446.26
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15      13,509   419.64  480.50  440.18
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      30,695   244.00  256.46  249.31
184  3  Loin, top butt, boneless         26     111,149   252.00  271.50  261.68
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       15      75,321   323.00  345.00  327.29
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      85,527   198.50  207.00  201.13
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      16      48,096   235.82  252.51  249.68
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      13      18,550   843.00  895.50  860.50
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       2,380   822.28  835.15  830.90
193  4  Flank, flank steak (IM)           5      18,123   438.00  466.72  445.41
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       6,786    90.00  115.00   95.06
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         29     152,605   366.00  391.00  369.64
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        22      84,236   373.00  463.00  389.99
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      36     171,737   228.45  260.50  234.93
        Pectoral Meat                    35     117,705   235.00  261.00  243.78
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          24     179,582   163.00  182.99  173.74
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          36     225,665   170.37  200.87  186.40
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          10      56,572   225.00  243.50  228.42
Ground Beef Chuck 80%                    16     169,056   170.00  214.50  196.78
Ground Beef Round 85%                    10      25,690   214.50  229.00  225.94
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                  13      32,640   191.10  231.40  204.99
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 16     395,402   108.00  110.50  109.10
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


First Defense®

Currently the only USDA-approved colostrum derived product to defend against both K99+ E. coli and coronavirus, First Defense® can be ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight