Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Fri, Jun 06, 2014               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady on Choice and lower on Select on light to moderate 
demand and offerings. Select and Choice chuck cuts weak to lower while round and 
loin cuts steady to weak. Choice rib cuts firm while Select weak. Beef trimmings 
steady on light to moderate demand and offerings.


                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          230.86         220.81
Change from prior day:                          (0.13)         (1.08)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   10.05

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               173
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     362.26         345.21
 Primal Chuck                                   187.31         179.26
 Primal Round                                   179.47         179.96
 Primal Loin                                    313.16         285.91
 Primal Brisket                                 195.30         197.37
 Primal Short Plate                             178.72         178.72
 Primal Flank                                   151.01         146.65
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
06/05    81    78     6    39    205            230.99         221.89
06/04   106    64    10    36    215            232.11         223.86
06/03    66    54    10    21    150            232.66         223.85
06/02    71    39     9    25    144            232.43         221.48
05/30    53    49    10    23    135            232.66         221.90
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   232.17         222.60
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             82.00  loads          3,279,899  pounds
 Select Cuts             47.42  loads          1,896,612  pounds
 Trimmings                6.59  loads            263,504  pounds
 Ground Beef             37.31  loads          1,492,247  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       33     292,180   660.00  714.74  691.48
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       4,812   765.00  784.50  772.20
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      21,105   745.00  805.00  763.33
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      37,344   238.00  255.00  245.23
114  1  Chuck, shoulder clod             21      51,267   225.00  257.00  236.16
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       30     305,837   245.00  270.00  248.88
114D 3  Chuck, clod, top blade           16      83,335   320.00  375.00  335.99
114E 3  Chuck, clod, arm roast           13     104,578   260.00  275.00  260.78
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       7,363   540.60  590.00  580.61
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     113,620   253.96  290.60  270.44
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      19,652   235.00  261.50  248.47
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        32     114,057   289.00  316.00  298.21
120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       4,722   515.60  545.00  532.08
123A 3  Short Plate, short rib           13      21,071   435.34  522.00  494.32
130  4  Chuck, short rib                 13      15,062   315.00  369.52  332.93
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           51     315,828   242.81  271.00  247.19
168  1  Round, top inside round          21      73,586   208.41  225.00  213.48
168  3  Round, top inside round          25     119,400   218.00  239.50  221.28
169  5  Round, top inside, denuded       19      77,948   255.00  275.47  262.55
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           8      15,579   217.00  255.00  225.94
171B 3  Round, outside round             33     188,396   220.00  253.60  228.19
171C 3  Round, eye of round (IM)         42     107,330   240.00  267.05  247.53
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            14      61,998   602.00  678.75  621.80
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      38,882   540.00  626.15  545.28
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39     319,091   579.50  668.00  618.00
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless         29     131,336   408.75  427.00  414.72
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       17      76,338   503.00  541.00  515.46
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      90,850   255.00  280.00  265.13
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      32,430   310.00  361.00  341.54
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       3,698   480.00  482.41  480.51
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      34     162,056   990.00 1161.00 1001.31
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       2,501   968.00 1079.97  989.40
193  4  Flank, flank steak (IM)          15       9,533   550.00  607.00  582.14
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      28,995   620.00  669.00  648.85
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      34,042   694.00  760.00  708.52
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         13      30,928   683.12  760.00  712.87
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      17,912   236.00  248.59  245.94
114  1  Chuck, shoulder clod              7      67,938   230.00  241.00  233.06
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17     368,726   245.00  255.00  246.13
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       2,983   490.00  531.00  506.49
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       28     397,436   251.61  283.00  257.91
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      18,810   240.00  260.00  245.85
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14      96,302   290.00  316.00  300.17
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            6      13,933   458.75  507.00  472.63
130  4  Chuck, short rib                  4      26,921   293.00  330.00  297.38
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           13      39,807   244.75  260.00  250.89
168  1  Round, top inside round          14      49,436   209.99  223.00  211.86
168  3  Round, top inside round          20     108,993   216.00  243.00  222.54
169  5  Round, top inside, denuded        4       4,238   259.71  268.00  264.58
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5      24,120   210.00  235.00  213.42
171B 3  Round, outside round             16     141,424   221.20  236.00  223.53
171C 3  Round, eye of round (IM)         14      25,565   242.00  255.24  246.16
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             3       1,662   548.74  620.00  573.44
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           10      41,572   525.31  620.00  552.97
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      28,430   288.08  308.35  289.77
184  3  Loin, top butt, boneless         10      31,748   307.00  330.00  316.60
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       7,445   487.00  514.00  495.96
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      13,644   240.00  265.00  260.26
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      77,817   946.00 1071.50  965.83
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7      14,721   904.25 1030.00  972.45
193  4  Flank, flank steak (IM)           8       6,158   559.81  606.00  570.73
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       5,090   100.00  150.00  124.97
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      22,385   415.00  467.00  426.81
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      13,698   580.00  652.00  602.30
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          11      59,505   795.00  906.00  819.94
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean       9      27,447   269.81  300.00  281.16
        Pectoral Meat                    21      61,368   259.00  305.00  274.45
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          21     351,622   169.00  219.00  188.17
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          36     490,444   177.45  240.00  184.37
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                    17     228,345   205.00  250.00  226.22
Ground Beef Round 85%
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  16     119,860   209.10  232.90  221.21
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                   0           0
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 14     246,858   126.00  132.50  128.69
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Brutus®

Brutus is the first side-by-side utility vehicle in the market to deliver front-end power take-off capability. Each Brutus model is ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight