Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Mon, Dec 31, 2012               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          194.17         181.24
Change from prior day:                            0.70           0.95
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   12.93

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               105
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     269.37         240.83
 Primal Chuck                                   164.36         166.36
 Primal Round                                   174.55         172.34
 Primal Loin                                    266.86         219.89
 Primal Brisket                                 134.19         134.76
 Primal Short Plate                             129.91         134.31
 Primal Flank                                   102.27          96.53
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/28    95    54     8    15    172            193.47         180.29
12/27    93    65    18    41    217            194.26         179.49
12/26   137    69    32    54    292            194.24         179.19
12/21    64    50     6    27    146            193.09         177.79
12/20    72    47    17    26    163            192.06         176.70
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.43         178.69
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             48.73  loads          1,949,024  pounds
 Select Cuts             33.25  loads          1,329,873  pounds
 Trimmings               10.91  loads            436,406  pounds
 Ground Beef             12.50  loads            500,003  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7      16,534   526.00  561.57  540.07
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      36,164   560.00  650.00  600.38
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25      42,491   599.21  644.96  615.72
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       6,788   207.44  215.00  209.54
114  1  Chuck, shoulder clod              3      13,578   213.00  215.00  214.15
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15     186,661   212.00  225.00  214.94
114D 3  Chuck, clod, top blade           11      20,901   265.17  288.50  273.99
114E 3  Chuck, clod, arm roast           18      34,323   252.62  278.50  256.79
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       4,612   300.00  355.00  315.15
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20     101,968   232.20  249.30  240.67
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      18,227   220.00  242.00  227.31
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17     166,852   204.00  220.00  207.83
120A 3  Brisket, point/off, bnls         14      23,653   355.00  360.00  357.76
123A 3  Short Plate, short rib           13      14,807   365.00  386.00  374.71
130  4  Chuck, short rib                 17      40,707   229.24  275.00  255.34
160  1  Round, bone-in                    6       7,819   207.00  217.00  212.96
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           24      78,599   223.00  241.00  228.93
168  1  Round, top inside round          21      59,913   216.97  234.00  222.18
168  3  Round, top inside round          11     100,934   225.50  238.00  233.01
169  5  Round, top inside, denuded       14      79,413   252.00  270.00  254.33
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             35     222,994   212.00  250.01  226.32
171C 3  Round, eye of round (IM)         33      63,162   236.60  265.00  250.99
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            14      31,355   504.31  535.00  508.03
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      11,256   437.40  447.00  442.90
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      66,762   492.21  525.00  506.23
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10       7,676   318.00  328.00  319.97
184  3  Loin, top butt, boneless         19      87,958   319.37  355.00  328.42
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       29      39,814   375.00  401.00  388.63
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      45,064   227.00  240.00  231.39
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5       4,268   300.76  320.00  305.00
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       1,094   380.00  422.45  415.28
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30      32,620  1032.00 1123.54 1090.84
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       5,429  1069.31 1075.00 1072.43
193  4  Flank, flank steak (IM)           7       8,086   400.00  435.00  402.82
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      12,130   460.00  498.50  472.05
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      12,751   505.00  536.28  521.22
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28      49,861   499.00  535.00  511.26
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       2,560   213.00  213.50  213.25
114  1  Chuck, shoulder clod             13     289,106   205.00  215.23  205.35
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3       3,446   220.39  224.28  221.69
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3      21,238   260.00  280.00  265.38
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       13      25,359   227.20  245.00  237.56
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3      11,171   226.93  240.00  227.52
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10     128,157   196.74  220.23  202.29
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            3       4,384   365.00  376.00  373.42
130  4  Chuck, short rib                  3       2,208   256.00  273.00  257.56
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            6      23,315   214.69  235.00  224.93
168  1  Round, top inside round          10      38,198   211.97  226.25  214.65
168  3  Round, top inside round          13      51,551   227.20  242.00  232.67
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4     121,272   196.94  196.94  196.94
171B 3  Round, outside round             12      85,693   216.83  235.00  219.81
171C 3  Round, eye of round (IM)         10       7,803   239.97  255.00  244.02
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             7      10,762   400.07  424.00  409.53
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      53,603   380.00  423.00  394.96
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      84,850   253.37  265.00  254.38
184  3  Loin, top butt, boneless         11      14,513   278.00  288.50  280.81
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8       3,998   227.45  238.50  229.65
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8       3,019   278.45  293.50  290.61
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      22,251   810.00  849.84  834.70
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           8      22,707   375.00  430.09  378.73
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           10      12,972    86.00  125.00  105.89
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         18      35,282   339.00  385.00  348.31
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        18      16,519   458.54  491.59  463.10
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6      22,809   560.00  585.50  566.70
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      37     216,032   249.40  269.50  259.30
        Pectoral Meat                    17      29,461   257.00  277.80  261.72
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          28     153,401   145.13  178.50  157.79
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          32     105,933   187.00  220.00  207.35
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          12      17,763   250.00  275.28  258.63
Ground Beef Chuck 80%                    17      49,542   202.00  228.80  212.71
Ground Beef Round 85%                     9      21,231   218.97  240.00  223.23
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   6      30,416   195.25  210.60  197.94
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 11     397,406    73.00   80.00   76.06
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Farmall® C

You Do It All. Now Your Tractor Can Too. From the feedlot to the pasture, the Case IH Farmall® C series ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight