Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Jan 17, 2013               USDA Market News

**This report will not be released on Monday, January 21, 2013 as our offices will
be closed in observance of the Martin Luther King, Jr. Holiday.  This report will 
be released on Tuesday, January 22.  If you have any questions or concerns, please 
contact us at mpr.lgmn@ams.usda.gov.**

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          192.78         185.56
Change from prior day:                          (1.05)         (0.64)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    7.22

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               141
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     271.07         254.52
 Primal Chuck                                   166.14         166.88
 Primal Round                                   172.35         173.71
 Primal Loin                                    258.94         231.51
 Primal Brisket                                 133.77         130.07
 Primal Short Plate                             129.73         134.71
 Primal Flank                                   105.04          98.09
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/16    77    57    12    36    183            193.83         186.20
01/15    73    62    12    34    181            193.46         184.92
01/14    84    41    22    24    170            194.09         184.76
01/11    82    31    19    25    157            194.24         183.49
01/10    53    47    26    43    169            193.81         183.96
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.88         184.67
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             68.59  loads          2,743,408  pounds
 Select Cuts             35.42  loads          1,416,723  pounds
 Trimmings               14.39  loads            575,599  pounds
 Ground Beef             22.63  loads            905,052  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      16,277   496.93  560.17  506.81
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       6,359   590.00  620.00  597.85
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28      57,718   573.00  615.00  590.96
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod              4       3,286   210.00  215.50  210.68
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16     132,856   213.00  222.00  217.72
114D 3  Chuck, clod, top blade            5      13,810   282.00  355.00  285.74
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       3,840   300.50  310.00  308.03
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19      59,049   236.00  269.00  242.17
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      45,153   220.00  243.50  226.63
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        41     497,011   194.00  220.99  203.09
120A 3  Brisket, point/off, bnls          6      18,139   343.00  356.55  346.56
123A 3  Short Plate, short rib           17      18,491   365.00  403.00  380.67
130  4  Chuck, short rib                  5      17,908   263.95  298.00  278.39
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           24     150,339   226.70  245.00  232.40
168  1  Round, top inside round          47     508,262   199.00  215.00  199.35
168  3  Round, top inside round          13      46,745   220.00  234.50  225.38
169  5  Round, top inside, denuded        4       3,226   250.00  269.00  254.68
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5       2,160   211.47  231.25  215.39
171B 3  Round, outside round             15      76,684   217.88  239.50  230.78
171C 3  Round, eye of round (IM)         15      21,330   245.00  260.17  251.64
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             9      24,697   498.75  539.50  506.74
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       3,950   430.00  450.00  439.95
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7      24,165   490.00  528.00  517.39
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       4,310   313.00  333.21  321.51
184  3  Loin, top butt, boneless          8      61,702   313.00  349.14  318.37
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       26     150,879   363.00  396.00  369.25
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      73,149   229.00  242.50  230.71
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      15     345,591   292.25  320.00  293.44
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6      11,473   403.50  441.00  409.87
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      42,979   950.00 1103.00  962.92
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           7      12,459   430.00  447.00  437.77
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       4,094   480.00  508.00  489.11
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      55,967   538.00  558.00  539.36
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      34,221   523.00  558.00  547.86
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       1,410   201.82  235.00  212.86
114  1  Chuck, shoulder clod              4      41,688   200.00  214.01  200.34
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      71,909   213.00  223.00  218.17
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       2,474   276.30  285.50  278.49
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       12      55,499   231.27  255.00  239.02
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      63,732   219.00  233.00  220.67
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17     373,132   190.70  216.14  195.78
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  3       6,716   266.00  288.00  278.34
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            8      21,355   229.00  246.50  232.19
168  1  Round, top inside round           8      17,088   199.00  223.88  211.01
168  3  Round, top inside round           9      74,945   219.00  225.00  222.91
169  5  Round, top inside, denuded        3       3,077   255.00  256.00  255.49
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4      32,396   197.00  230.00  204.08
171B 3  Round, outside round             12      38,676   225.00  238.00  229.15
171C 3  Round, eye of round (IM)         16      30,727   237.95  269.00  244.90
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             7      19,110   425.00  449.00  436.66
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9       6,181   408.00  435.00  425.09
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       1,204   280.00  280.00  280.00
184  3  Loin, top butt, boneless          8      22,907   278.00  299.08  281.84
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      81,882   359.00  388.00  370.62
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      55,030   229.84  233.55  232.01
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       0           0
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      47,701   840.00  889.00  855.27
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           10       6,184   102.00  121.00  112.62
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      89,372   344.00  379.50  352.79
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      59,780   435.00  470.00  447.94
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       1,335   690.00  691.00  690.10
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      21      56,956   254.00  270.50  259.87
        Pectoral Meat                    15     145,771   243.96  280.00  261.97
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          27     285,882   150.00  173.00  165.91
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          24     182,921   195.00  223.25  203.55
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           4      11,457   269.70  280.00  275.19
Ground Beef Chuck 80%                    14     111,972   207.00  228.00  211.92
Ground Beef Round 85%
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   5     128,963   210.51  231.00  215.12
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 13     414,599    62.00   76.00   68.96
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


HPX 4x4 Diesel

Not only is the Gator HPX 4x4 the fastest choice in the John Deere Work Utility Vehicle line-up (with a top ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight