Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Tue, Jan 22, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          190.73         184.39
Change from prior day:                            0.89           1.78
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    6.34

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               246
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     271.29         254.84
 Primal Chuck                                   166.18         165.10
 Primal Round                                   169.07         169.56
 Primal Loin                                    253.48         232.66
 Primal Brisket                                 130.13         128.99
 Primal Short Plate                             130.15         135.04
 Primal Flank                                   103.86          99.22
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/18    82    51    26    35    194            189.84         182.61
01/17   107    59    19    31    215            192.20         184.36
01/16    77    57    12    36    183            193.83         186.20
01/15    73    62    12    34    181            193.46         184.92
01/14    84    41    22    24    170            194.09         184.76
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   192.69         184.57
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            110.84  loads          4,433,508  pounds
 Select Cuts             79.64  loads          3,185,442  pounds
 Trimmings                8.87  loads            354,785  pounds
 Ground Beef             46.51  loads          1,860,551  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       23     129,152   514.00  561.00  519.94
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         20      94,775   585.00  651.26  602.04
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         54     138,640   570.00  617.10  596.92
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      15,094   205.00  225.94  207.64
114  1  Chuck, shoulder clod             17      44,578   204.53  212.00  208.43
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       29     145,851   210.00  225.00  217.36
114D 3  Chuck, clod, top blade           12       8,272   275.21  295.00  284.88
114E 3  Chuck, clod, arm roast           10      12,914   249.80  273.30  257.66
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          17      13,860   289.53  368.00  302.57
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       46     137,371   231.60  262.60  247.64
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      46,948   219.99  250.00  225.49
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        37     461,271   191.75  223.00  194.92
120A 3  Brisket, point/off, bnls         10      17,247   350.00  373.00  352.98
123A 3  Short Plate, short rib           23      47,438   330.00  401.00  371.66
130  4  Chuck, short rib                 20      49,742   275.00  296.00  284.29
160  1  Round, bone-in                    4       8,578   207.00  218.00  208.59
161  1  Round, boneless                   3      11,166   213.25  223.00  213.99
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           49     229,407   222.75  245.00  231.90
168  1  Round, top inside round          26     107,011   194.05  223.00  201.92
168  3  Round, top inside round          37     437,174   202.40  231.00  210.23
169  5  Round, top inside, denuded       22     176,009   241.00  260.00  250.89
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             41     203,210   214.66  238.00  222.42
171C 3  Round, eye of round (IM)         43     122,241   243.92  268.00  252.35
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            27     170,207   496.00  539.50  514.37
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       6,333   430.00  455.00  437.27
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           53     243,552   475.00  545.86  511.42
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      12,075   300.00  335.37  329.43
184  3  Loin, top butt, boneless         33     266,991   317.00  345.00  329.54
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       33     120,328   360.00  405.00  379.75
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      20      40,687   227.00  243.05  230.26
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      28,775   285.00  319.00  291.57
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9       6,653   405.00  434.00  413.95
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      41     160,763   902.00 1091.00  939.70
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       10      38,133   819.00  988.00  849.91
193  4  Flank, flank steak (IM)          18      26,573   430.00  458.00  436.22
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7      13,580   485.00  506.00  492.51
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       3,024   540.00  565.00  548.03
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         32      85,027   525.00  565.00  543.21
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      11,226   206.00  216.75  212.24
114  1  Chuck, shoulder clod              8     101,949   193.00  215.00  207.23
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      80,079   215.00  226.00  218.38
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      19,877   279.59  327.00  292.67
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       32     104,796   222.60  250.00  236.75
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3      19,615   220.00  249.75  222.89
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        33     982,351   190.70  208.00  193.56
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            6       6,161   340.00  367.77  351.53
130  4  Chuck, short rib                 14      32,152   265.00  291.00  272.53
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       5,700   215.00  219.00  217.03
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           19      49,428   228.00  240.94  235.07
168  1  Round, top inside round          23      63,646   197.00  218.00  206.36
168  3  Round, top inside round          14      46,673   210.50  232.00  215.01
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           6     124,113   198.92  213.00  199.05
171B 3  Round, outside round             22      78,163   217.00  236.00  223.79
171C 3  Round, eye of round (IM)         23      63,623   230.00  261.00  239.76
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            17     150,551   412.05  445.00  435.96
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      11,808   396.00  450.00  425.51
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14     183,217   250.00  295.00  269.95
184  3  Loin, top butt, boneless         19      63,470   275.00  305.00  290.42
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      30,166   367.00  390.00  379.01
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      21     101,547   219.88  235.65  229.26
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      51,985   280.00  300.00  286.93
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24     104,088   862.00  900.58  877.43
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       6,755   834.65  844.50  841.14
193  4  Flank, flank steak (IM)           9      26,794   382.94  431.00  394.01
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           13      14,490   108.00  129.62  116.96
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      29,064   350.00  394.00  359.17
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        19      35,880   420.07  512.00  453.94
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      15,523   606.70  640.00  610.86
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      58     371,294   260.00  275.00  264.74
        Pectoral Meat                    31     222,493   254.00  270.00  261.68
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          44     594,120   154.75  198.06  167.18
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          38     298,227   190.00  233.00  209.14
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           9      60,437   266.00  282.00  281.94
Ground Beef Chuck 80%                    26     171,173   205.00  243.00  219.07
Ground Beef Round 85%                    13      24,287   227.27  245.00  236.95
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  25     322,370   198.25  234.60  214.94
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 12     286,505    69.61   77.00   73.10
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Moisture Tracker™

The Moisture Tracker is a hand-held, Near-Infra-Red (NIR) scanning device, which rapidly measures the dry matter and moisture content of ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight