Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Wed, Jan 23, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          189.91         183.17
Change from prior day:                          (0.68)         (0.73)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    6.75

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               192
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     272.17         255.49
 Primal Chuck                                   164.58         163.01
 Primal Round                                   168.42         166.86
 Primal Loin                                    252.88         233.10
 Primal Brisket                                 129.14         127.86
 Primal Short Plate                             128.46         134.19
 Primal Flank                                   103.96          97.96
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/22   171   122    39    62    394            190.59         183.90
01/18    82    51    26    35    194            189.84         182.61
01/17   107    59    19    31    215            192.20         184.36
01/16    77    57    12    36    183            193.83         186.20
01/15    73    62    12    34    181            193.46         184.92
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   191.99         184.40
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             76.04  loads          3,041,609  pounds
 Select Cuts             43.82  loads          1,752,613  pounds
 Trimmings               32.58  loads          1,303,299  pounds
 Ground Beef             39.74  loads          1,589,624  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      30,158   514.29  564.00  547.62
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      18,014   590.00  613.00  594.26
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         71      67,251   585.00  631.28  593.88
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      14,558   208.00  224.87  210.80
114  1  Chuck, shoulder clod              6       3,684   194.00  210.00  198.18
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       29      72,742   215.00  225.00  218.64
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      16,103   285.00  330.00  301.56
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       72     411,740   228.00  254.00  230.77
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         29     102,759   219.00  250.00  229.11
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        73     478,177   193.70  210.25  197.00
120A 3  Brisket, point/off, bnls         17      12,300   339.00  360.00  346.47
123A 3  Short Plate, short rib           33      37,058   356.00  381.90  373.12
130  4  Chuck, short rib                 43      52,116   260.00  303.94  289.91
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       1,901   211.00  220.00  215.00
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           71     191,381   225.00  245.00  229.92
168  1  Round, top inside round          58     240,137   195.00  210.28  197.99
168  3  Round, top inside round          27     206,790   206.00  229.00  208.54
169  5  Round, top inside, denuded       19      26,978   238.44  266.18  245.18
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           7       5,887   209.00  230.00  216.22
171B 3  Round, outside round             37     192,202   214.00  235.00  223.99
171C 3  Round, eye of round (IM)         37      82,126   235.00  258.00  249.52
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            13      46,628   490.00  505.00  499.06
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       21      34,179   422.00  449.00  426.35
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           73      99,045   485.00  540.00  496.39
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      19      11,625   315.00  342.00  324.83
184  3  Loin, top butt, boneless         33     108,748   314.00  348.00  316.58
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       32      54,089   370.00  405.00  382.00
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      33     146,820   221.00  241.00  231.93
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      65,340   289.87  310.00  298.53
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          14      10,660   400.00  420.00  406.56
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      49      46,299   937.00 1111.00  962.39
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          18      14,507   418.00  451.00  435.23
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      14,607   489.00  521.28  495.26
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         16      50,665   540.00  565.50  544.70
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      49,606   541.68  568.00  553.71
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      21,433   203.88  220.00  209.67
114  1  Chuck, shoulder clod             14     134,565   194.00  212.73  202.65
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19      91,873   210.00  221.00  216.40
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13       7,089   279.36  296.00  282.33
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       33     148,601   225.87  252.00  230.46
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      37,338   220.00  239.00  222.86
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      53,751   195.00  205.00  203.07
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            7      17,554   293.94  360.00  342.36
130  4  Chuck, short rib                 11      27,467   265.00  293.94  286.14
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           19      41,756   221.54  240.00  230.19
168  1  Round, top inside round          26     101,869   196.00  210.30  198.54
168  3  Round, top inside round          22     404,347   201.65  219.73  203.22
169  5  Round, top inside, denuded        7      13,791   238.10  250.00  238.79
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             25      54,087   214.00  232.00  221.46
171C 3  Round, eye of round (IM)         16      26,735   234.00  251.20  239.78
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            15      12,721   424.00  445.30  433.98
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      30,833   425.00  453.00  429.46
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      10,270   270.00  280.00  275.24
184  3  Loin, top butt, boneless         24      39,674   280.00  313.00  298.94
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      13,632   372.00  400.00  381.72
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9       7,344   221.00  239.00  229.73
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      42,558   289.90  324.00  290.07
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18      19,582   885.00  907.28  888.14
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          10      17,768   383.00  432.28  394.96
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       3,011    95.61  115.00  108.57
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         24      48,082   348.00  375.00  358.66
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        25      86,944   439.00  470.00  452.02
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      58     101,880   257.00  271.00  264.80
        Pectoral Meat                    29      89,100   250.00  280.00  258.16
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          43     531,683   151.21  175.00  157.27
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          58     291,802   188.50  231.28  209.54
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          33     183,483   241.21  282.00  261.51
Ground Beef Chuck 80%                    38     100,095   203.73  243.00  219.39
Ground Beef Round 85%                    32     155,629   221.21  245.00  234.12
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   4      23,909   192.73  202.07  198.15
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 36   1,200,599    61.00   74.00   63.95
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


FourTrax(R) Foreman 4x4

Honda’s line of all-terrain vehicles has always been the machinery farmers and ranchers counted on for strong, rugged, reliable performance. ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight