Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Fri, Feb 01, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          183.99         179.56
Change from prior day:                          (1.33)         (0.69)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    4.43

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               112
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     267.92         254.86
 Primal Chuck                                   159.11         157.17
 Primal Round                                   160.08         160.67
 Primal Loin                                    244.37         231.42
 Primal Brisket                                 126.47         126.56
 Primal Short Plate                             128.79         134.48
 Primal Flank                                   102.71          97.40
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/31   108    51    31    37    227            185.32         180.25
01/30   125    84     8    31    246            186.76         181.02
01/29    78    57     7    28    170            186.89         181.10
01/28   118    30    16    25    189            187.61         182.42
01/25    79    38    14    23    154            187.44         181.86
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   186.80         181.33
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             65.12  loads          2,604,884  pounds
 Select Cuts             28.63  loads          1,145,364  pounds
 Trimmings                9.35  loads            374,117  pounds
 Ground Beef              9.16  loads            366,203  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16     131,582   504.65  557.00  505.78
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      59,958   579.00  625.00  588.38
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25     130,385   540.40  606.00  574.69
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      18,427   197.00  225.00  199.83
114  1  Chuck, shoulder clod             11      71,655   194.89  207.98  199.58
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       34     375,962   200.00  217.00  209.14
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            4      50,579   231.21  260.00  256.75
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       5,126   272.59  320.00  295.20
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20     149,365   226.00  244.50  229.40
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      50,662   213.15  228.00  217.60
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        30     178,083   181.00  216.00  191.07
120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       5,612   330.00  375.00  340.81
123A 3  Short Plate, short rib           11      23,054   390.00  423.00  397.89
130  4  Chuck, short rib                 10      44,692   265.00  300.00  294.95
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           34     346,764   210.00  245.00  216.57
168  1  Round, top inside round          20      88,237   183.13  198.00  188.50
168  3  Round, top inside round          23     364,895   189.75  210.00  195.24
169  5  Round, top inside, denuded       13      47,957   225.00  241.00  229.17
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           6       2,422   208.00  220.00  212.92
171B 3  Round, outside round             21     138,460   207.00  229.50  213.96
171C 3  Round, eye of round (IM)         16      29,652   220.00  255.50  237.27
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            10      29,432   475.00  500.00  482.67
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       5,747   420.00  435.00  428.76
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      31,987   470.00  523.00  483.69
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       6,147   300.00  300.00  300.00
184  3  Loin, top butt, boneless          8      12,679   300.00  348.00  320.70
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       20      44,970   365.00  391.00  372.46
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      13,970   225.00  251.00  227.31
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6       7,929   280.00  295.50  290.25
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7      10,298   380.00  439.00  405.96
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      66,633   875.88  955.00  895.12
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       2,486   425.00  465.00  434.28
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       2,788   495.00  508.00  500.85
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      16,198   530.00  560.00  542.70
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         17      32,066   545.43  569.65  555.13
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      12,960   206.00  215.00  213.62
114  1  Chuck, shoulder clod              8      37,406   197.00  214.08  202.70
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      56,312   203.00  217.00  205.60
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4      10,024   275.95  293.34  281.45
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14      80,886   208.14  233.75  225.21
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       2,312   215.00  226.00  225.24
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14     129,085   189.00  199.00  191.09
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            5       6,521   380.00  401.00  390.87
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       9,764   206.00  216.00  215.27
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           13      25,322   204.62  228.00  212.98
168  1  Round, top inside round          14      41,195   188.00  224.08  199.45
168  3  Round, top inside round          12     108,610   192.00  212.00  196.93
169  5  Round, top inside, denuded        3      20,328   225.00  235.66  230.53
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       4,123   181.62  211.00  201.42
171B 3  Round, outside round              6      16,240   208.00  215.00  211.39
171C 3  Round, eye of round (IM)          4      14,102   224.00  240.00  228.46
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            13      31,998   425.00  447.00  438.67
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            6       4,125   430.00  447.33  435.03
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      12,195   275.00  275.00  275.00
184  3  Loin, top butt, boneless          5      10,663   296.15  301.00  300.04
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16     274,046   350.00  376.00  366.15
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      22,616   222.00  225.00  224.98
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      14,775   885.00  890.00  885.50
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      20,786   348.59  375.00  360.72
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         9      10,769   500.00  530.00  505.12
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           0           0
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      25      80,732   258.00  265.30  262.92
        Pectoral Meat                     5       4,883   253.00  275.00  260.29
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          12      51,634   148.38  175.89  158.69
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          11      97,730   183.84  214.00  197.00
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                    10      63,125   200.00  222.00  211.28
Ground Beef Round 85%                     6      22,239   223.00  241.00  227.87
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                   0           0
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 10     256,867    66.00   72.00   68.17
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


XUV 855 Power Steering

Combining power steering with diesel power, durability and toughness, the 30 MPH, 22.8 HP John Deere Gator XUV855D features updates that enhance ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight