Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Tue, Feb 12, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          183.44         179.67
Change from prior day:                            0.72           0.52
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    3.77

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                79
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     273.42         259.42
 Primal Chuck                                   158.65         156.08
 Primal Round                                   159.08         157.47
 Primal Loin                                    240.66         234.81
 Primal Brisket                                 124.36         123.48
 Primal Short Plate                             129.93         135.73
 Primal Flank                                   102.58          96.71
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/11    72    23    13    29    137            182.72         179.15
02/08    98    46    16    57    217            182.12         179.62
02/07   100    42    38    20    200            183.46         181.13
02/06    93    34    15    43    186            183.94         180.65
02/05    65    55    23    39    183            184.31         179.72
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   183.31         180.05
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             31.24  loads          1,249,718  pounds
 Select Cuts             27.29  loads          1,091,753  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef             20.52  loads            820,895  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      56,316   520.00  550.00  547.70
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       6,579   597.00  610.00  601.69
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      31,969   565.00  616.50  581.44
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              7      65,837   200.00  206.00  200.83
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17     112,417   206.00  224.00  208.99
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            3       3,671   255.00  260.00  257.07
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       8,058   309.65  336.50  318.63
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       21      61,221   233.00  250.87  235.53
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      21,486   218.00  231.50  221.23
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        24      56,963   188.05  200.00  193.57
120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       3,288   324.00  366.00  328.75
123A 3  Short Plate, short rib            6       7,626   390.00  401.00  397.70
130  4  Chuck, short rib                  8      16,682   307.00  335.00  324.80
160  1  Round, bone-in                    6      12,808   198.50  223.50  218.97
161  1  Round, boneless                   6       6,324   207.00  212.00  208.20
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           28     149,938   205.00  224.50  207.52
168  1  Round, top inside round           5       7,327   190.00  197.00  193.87
168  3  Round, top inside round          17     109,030   192.50  208.00  197.92
169  5  Round, top inside, denuded        7       6,410   232.00  241.00  236.02
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5       2,575   209.73  232.00  217.59
171B 3  Round, outside round             24      64,206   201.00  223.50  207.44
171C 3  Round, eye of round (IM)         21      45,511   218.88  245.00  226.40
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             9       8,719   440.00  480.00  450.52
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       5,232   415.00  427.00  419.87
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      30,335   440.00  492.00  458.59
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       4,653   300.00  305.00  303.29
184  3  Loin, top butt, boneless          9      45,269   308.00  327.80  319.10
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      19,692   355.00  385.56  363.93
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      11,985   222.00  240.00  226.35
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      36,784   278.35  280.00  278.77
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       3,404   383.00  406.00  386.99
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      68,912   873.00  965.00  886.52
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          15       8,565   413.00  465.00  439.10
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      17,545   504.00  531.00  510.22
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       7,117   544.00  572.00  555.19
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      23,452   544.00  570.00  549.79
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       5,940   208.00  225.87  213.34
114  1  Chuck, shoulder clod              5      65,138   193.97  203.01  196.53
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      86,839   206.00  215.00  210.15
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       5,176   280.00  295.00  293.61
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       10      69,768   223.70  241.80  228.34
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      60,325   214.00  231.00  215.02
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         4       5,985   190.00  210.56  193.35
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  6       1,378   306.50  310.00  308.77
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   5       4,350   204.68  209.50  208.19
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            6       8,352   217.68  220.00  219.33
168  1  Round, top inside round          12      48,058   183.30  197.01  189.11
168  3  Round, top inside round           4      10,776   197.00  207.00  201.65
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round              9      38,420   203.00  218.00  207.33
171C 3  Round, eye of round (IM)          9      13,950   213.88  243.65  222.38
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            15      16,376   439.11  459.50  445.92
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      25,961   415.03  454.00  430.01
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11     260,982   280.00  285.00  280.02
184  3  Loin, top butt, boneless         12      13,191   305.00  310.00  308.46
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      23,454   358.00  372.00  361.09
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      93,569   215.36  240.00  219.10
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       5,386   285.00  300.00  296.41
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24      31,449   878.89  950.87  888.78
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           8      49,010   384.00  412.05  389.27
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      61,990   100.00  117.61  104.71
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          8      33,820   350.00  370.00  355.69
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         7       3,852   465.00  510.00  479.18
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       4,340   589.50  605.10  598.01
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      20     102,221   256.00  276.00  260.81
        Pectoral Meat                     9      21,643   257.00  270.00  258.64
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          16     219,783   145.15  164.00  148.20
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          28     218,777   169.00  210.00  186.94
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           8      66,334   249.21  275.00  270.57
Ground Beef Chuck 80%                    10     109,569   177.00  203.60  185.36
Ground Beef Round 85%                     6      19,643   215.86  225.39  218.90
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   7      26,632   190.50  222.70  211.35
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Pyramid® 5 + Presponse® SQ

Pyramid® 5 + Presponse® SQ helps protect calves against both viral and bacterial respiratory challenges, all with the convenience of ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight