Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Wed, Feb 13, 2013               USDA Market News


**This report will not be released on Monday, February 18th, 2013 as our offices will       
be closed in observance of the President’s Day Holiday. This report will be        
released on Tuesday, February 19th. If you have any questions or concerns, please        
contact us at mpr.lgmn@ams.usda.gov.**       


NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          183.57         179.06
Change from prior day:                            0.12         (0.24)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    4.51

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               117
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     273.43         258.99
 Primal Chuck                                   160.32         157.68
 Primal Round                                   157.41         157.33
 Primal Loin                                    242.19         231.09
 Primal Brisket                                 122.77         122.60
 Primal Short Plate                             128.47         133.73
 Primal Flank                                    98.87          96.01
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/12    81    53     6    30    169            183.45         179.30
02/11    72    23    13    29    137            182.72         179.15
02/08    98    46    16    57    217            182.12         179.62
02/07   100    42    38    20    200            183.46         181.13
02/06    93    34    15    43    186            183.94         180.65
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   183.14         179.97
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             53.23  loads          2,129,307  pounds
 Select Cuts             28.60  loads          1,144,177  pounds
 Trimmings                8.61  loads            344,210  pounds
 Ground Beef             26.61  loads          1,064,335  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13       9,164   513.00  562.00  532.85
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      21,259   594.14  641.00  608.32
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         49     112,271   561.00  625.00  582.28
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7       9,183   206.00  219.00  209.29
114  1  Chuck, shoulder clod             10      25,109   195.00  213.98  198.58
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       28     138,865   208.00  218.56  210.55
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13      14,219   320.00  335.50  323.59
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       42     103,782   231.00  248.28  235.28
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      14,689   215.00  230.87  222.65
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        55     260,094   180.00  194.73  185.99
120A 3  Brisket, point/off, bnls         14      14,418   325.00  367.00  327.11
123A 3  Short Plate, short rib           16      13,282   365.00  400.00  398.93
130  4  Chuck, short rib                 22      28,771   300.00  325.00  321.00
160  1  Round, bone-in                    5       4,397   192.00  210.00  201.90
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           50     170,327   209.47  232.00  217.15
168  1  Round, top inside round          44     277,666   179.29  202.89  184.45
168  3  Round, top inside round          15      82,667   189.78  213.00  196.92
169  5  Round, top inside, denuded       14      19,064   226.00  242.00  227.59
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5       2,297   196.86  230.00  223.95
171B 3  Round, outside round             30     170,994   202.47  225.00  207.96
171C 3  Round, eye of round (IM)         33     123,464   213.97  236.00  218.51
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            17      30,185   439.42  494.10  460.20
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       23      16,151   405.00  425.00  408.21
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           49      76,030   461.00  499.00  470.39
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      16      49,911   300.00  316.00  302.28
184  3  Loin, top butt, boneless         19      57,580   310.00  329.00  317.56
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       27      52,803   355.00  412.00  370.65
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      28      44,259   227.00  238.00  231.54
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       6,067   288.00  306.89  293.55
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10       3,617   390.00  406.00  398.17
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      51      28,624   882.48  951.84  907.68
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          14      29,714   390.00  460.00  397.77
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9       3,816   504.00  529.89  510.29
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      13,018   567.00  575.00  570.43
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28      42,449   545.00  576.84  568.96
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      12,982   203.39  220.00  210.65
114  1  Chuck, shoulder clod              9      15,636   196.00  204.00  200.81
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      44,755   205.00  217.28  209.73
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      12,312   280.00  295.00  284.42
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19     124,159   229.02  240.50  231.96
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      19,367   223.00  229.89  227.31
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      42,767   182.21  190.36  184.96
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  6       7,069   300.00  325.00  308.09
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       1,117   211.00  211.00  211.00
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           19      29,163   209.47  229.00  216.25
168  1  Round, top inside round          20     108,863   179.47  194.30  183.17
168  3  Round, top inside round           5      50,397   192.00  200.00  193.02
169  5  Round, top inside, denuded        8       8,221   227.00  237.50  227.79
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4       2,256   190.00  230.00  215.42
171B 3  Round, outside round             13      19,590   206.00  218.00  212.36
171C 3  Round, eye of round (IM)         14      79,765   213.00  235.00  220.60
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            23      31,071   439.00  454.00  445.00
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           26      31,636   430.00  460.00  433.44
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11       7,808   280.00  284.50  281.50
184  3  Loin, top butt, boneless         18      44,773   305.00  310.00  306.33
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      12,345   347.00  390.00  357.62
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      14,942   229.89  246.00  234.11
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21      52,155   860.00  920.00  867.33
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       5,406   827.72  845.00  834.15
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5      79,463    96.00  117.62   98.99
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         16      25,300   350.62  380.00  362.48
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         8       8,751   470.33  510.00  488.34
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       2,661   665.00  745.00  698.61
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      45     167,002   250.00  280.00  261.50
        Pectoral Meat                    19      29,906   251.42  290.00  266.09
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          37     134,300   149.29  163.50  152.45
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          73     321,185   165.00  216.28  186.40
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          25      64,598   256.00  275.00  263.50
Ground Beef Chuck 80%                    54     240,069   188.00  210.36  197.99
Ground Beef Round 85%                    39     113,679   216.05  235.36  221.37
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   9      41,722   186.73  211.00  205.29
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 11     344,210    63.00   69.00   64.42
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


XUV 855 Power Steering

Combining power steering with diesel power, durability and toughness, the 30 MPH, 22.8 HP John Deere Gator XUV855D features updates that enhance ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight