Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Wed, Mar 13, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          197.95         195.70
Change from prior day:                            0.67           0.00
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    2.24

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               100
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     283.53         282.15
 Primal Chuck                                   175.81         174.23
 Primal Round                                   173.22         172.78
 Primal Loin                                    255.91         248.97
 Primal Brisket                                 141.27         137.34
 Primal Short Plate                             140.39         143.52
 Primal Flank                                   111.34         109.02
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
03/12    67    43     6    20    135            197.28         195.70
03/11    60    18     6    18    103            196.88         195.60
03/08    61    25     7    29    122            197.28         194.93
03/07    59    29     7    23    118            196.90         195.09
03/06    73    32    10    26    142            196.08         194.80
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   196.89         195.22
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             48.20  loads          1,928,192  pounds
 Select Cuts             24.05  loads            961,846  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef             27.47  loads          1,098,643  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      10,100   549.00  596.28  568.29
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         18      22,349   590.00  655.00  632.69
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         59     165,290   579.00  662.68  614.01
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        9      11,681   215.12  230.60  226.52
114  1  Chuck, shoulder clod              9      10,269   209.00  226.89  214.32
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       25      75,878   215.72  231.28  222.60
114D 3  Chuck, clod, top blade            5       7,513   275.00  300.73  284.56
114E 3  Chuck, clod, arm roast           10       6,326   260.00  270.73  264.68
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13       5,677   350.00  370.50  357.21
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       44      71,959   256.00  270.89  259.25
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18      37,994   227.00  255.50  231.89
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        49      95,146   205.59  218.00  211.56
120A 3  Brisket, point/off, bnls         28      20,827   349.83  361.00  353.33
123A 3  Short Plate, short rib           18      41,679   430.00  466.00  438.93
130  4  Chuck, short rib                 25      46,752   316.00  340.30  319.77
160  1  Round, bone-in                    3       2,125   204.06  207.00  205.87
161  1  Round, boneless                   6       5,378   215.00  217.30  216.03
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           52     128,372   225.00  246.50  234.59
168  1  Round, top inside round          47      95,113   201.00  223.64  205.48
168  3  Round, top inside round          25      57,807   213.00  227.00  219.67
169  5  Round, top inside, denuded       16      17,611   240.00  260.00  243.89
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           7       4,579   208.00  220.00  213.33
171B 3  Round, outside round             25      70,625   212.98  236.67  226.01
171C 3  Round, eye of round (IM)         39      78,924   226.00  252.00  233.62
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            17      28,280   485.00  506.00  491.42
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       23      19,171   450.00  471.00  464.20
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           39      80,476   494.55  527.66  513.25
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      21      21,400   305.00  324.00  310.93
184  3  Loin, top butt, boneless         22      57,255   315.00  335.00  318.04
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       34      90,102   390.00  427.00  400.84
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      33      44,622   231.00  252.00  235.14
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      82,211   270.00  288.00  279.06
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9       9,815   360.00  390.00  367.52
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30      31,309   905.00 1026.00  942.50
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          18       8,565   424.00  465.00  445.31
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      43,351   545.00  575.00  554.08
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      17,000   619.00  642.00  633.02
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30      78,138   589.00  640.00  614.00
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      26,690   212.00  223.66  218.72
114  1  Chuck, shoulder clod              9      18,338   207.00  215.50  213.33
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17      51,832   215.72  230.00  223.42
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12      11,648   325.00  351.59  329.48
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     125,351   254.00  266.00  256.34
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      12,863   240.00  248.00  241.19
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      18,329   200.00  215.00  206.61
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib           11       4,432   330.00  385.00  364.25
130  4  Chuck, short rib                  8       7,722   320.00  340.00  333.03
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       4,285   216.00  216.00  216.00
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           15      19,675   235.05  246.50  239.24
168  1  Round, top inside round          19      29,861   203.00  215.50  206.31
168  3  Round, top inside round           9      25,757   213.00  227.00  215.83
169  5  Round, top inside, denuded        6       2,333   245.00  257.50  249.80
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5       3,645   197.00  221.25  202.38
171B 3  Round, outside round             18      40,671   218.00  230.50  223.23
171C 3  Round, eye of round (IM)         20      38,179   236.00  251.50  241.76
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            31      44,059   475.00  512.66  485.60
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25      31,790   480.00  530.00  503.30
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      29      24,646   295.00  315.50  298.03
184  3  Loin, top butt, boneless         17      11,747   320.00  325.48  320.09
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      78,221   231.50  243.89  234.34
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      29,531   255.00  301.00  267.31
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      22,978   861.00  915.00  886.24
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       3,870   820.00  855.00  849.70
193  4  Flank, flank steak (IM)           8       6,285   426.24  465.00  434.27
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       4,501   105.00  115.00  111.41
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      12,811   360.50  381.00  370.02
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      22,802   492.50  530.00  509.47
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      47     127,830   259.00  285.00  267.49
        Pectoral Meat                    23      46,502   245.00  290.00  258.29
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          44     269,790   172.29  199.28  182.25
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          64     304,280   210.55  234.28  222.62
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          36     101,274   270.00  291.50  284.86
Ground Beef Chuck 80%                    31      62,866   220.40  234.00  226.46
Ground Beef Round 85%                    37     164,417   233.00  253.00  243.07
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   4      10,299   220.00  226.70  223.01
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


FourTrax(R) Foreman 4x4

Honda’s line of all-terrain vehicles has always been the machinery farmers and ranchers counted on for strong, rugged, reliable performance. ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight