Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Mar 14, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          196.76         195.75
Change from prior day:                          (0.73)         (0.25)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    1.01

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                69
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     282.95         285.09
 Primal Chuck                                   174.59         172.98
 Primal Round                                   172.03         172.28
 Primal Loin                                    253.39         249.36
 Primal Brisket                                 140.44         139.77
 Primal Short Plate                             141.65         144.78
 Primal Flank                                   111.17         106.05
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
03/13    86    37     0    36    159            197.49         196.00
03/12    67    43     6    20    135            197.28         195.70
03/11    60    18     6    18    103            196.88         195.60
03/08    61    25     7    29    122            197.28         194.93
03/07    59    29     7    23    118            196.90         195.09
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   197.17         195.46
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             46.64  loads          1,865,717  pounds
 Select Cuts             14.56  loads            582,485  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef              7.53  loads            301,338  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       14      11,840   565.00  591.00  572.92
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      71,144   575.00  656.00  597.48
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         38     144,168   570.00  645.30  609.70
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod             13      23,201   210.00  221.00  216.65
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       22      77,612   212.00  232.00  220.84
114D 3  Chuck, clod, top blade            6       6,844   273.00  286.00  278.06
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      12,808   256.74  289.00  279.15
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       7,817   360.00  370.71  363.29
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       28      88,879   254.46  277.00  258.68
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      46,274   227.00  248.00  240.88
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        22      62,607   193.00  220.00  207.14
120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       9,207   354.00  367.00  358.05
123A 3  Short Plate, short rib            9      11,825   415.00  468.50  431.60
130  4  Chuck, short rib                 14      19,666   316.50  359.00  331.44
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   3       4,127   212.50  216.00  214.65
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           36      88,773   225.00  255.00  238.38
168  1  Round, top inside round          18      80,976   196.00  222.00  206.72
168  3  Round, top inside round          18      81,542   213.28  237.00  219.32
169  5  Round, top inside, denuded        8       7,703   240.00  251.00  245.24
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           8       5,202   206.50  231.00  214.82
171B 3  Round, outside round             29     246,873   206.28  232.88  219.38
171C 3  Round, eye of round (IM)         32      80,629   240.00  267.00  244.67
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            16     102,699   457.00  545.00  480.94
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8       8,116   453.00  473.63  464.57
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           33     175,097   488.00  541.00  510.62
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      15,082   295.00  323.63  305.64
184  3  Loin, top butt, boneless         19      44,790   315.00  334.50  324.73
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       21      41,792   394.00  456.00  407.88
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      41,155   229.86  250.71  233.77
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       8,462   269.70  285.00  271.02
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           8      28,649   376.00  391.00  384.52
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      21      80,871   890.00  975.00  901.31
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           9       4,143   434.00  465.00  441.90
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      42,756   607.00  635.00  627.11
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          9      12,379   579.61  656.00  610.24
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              4      15,350   207.00  214.00  209.86
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      13,758   216.00  245.00  221.05
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       10      43,295   251.80  265.00  259.18
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      34,175   202.00  214.50  207.54
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            5      32,792   404.00  433.56  405.45
130  4  Chuck, short rib                  4       2,313   320.00  320.00  320.00
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            4       6,736   237.00  260.00  243.35
168  1  Round, top inside round           9      16,673   203.05  221.02  211.92
168  3  Round, top inside round          13      35,106   199.00  235.00  215.75
169  5  Round, top inside, denuded        6       8,029   243.00  260.00  246.54
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           6      11,252   189.00  217.50  196.38
171B 3  Round, outside round              9      47,302   206.28  244.98  214.93
171C 3  Round, eye of round (IM)          4       6,295   240.00  252.00  243.52
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            10      25,511   485.00  506.00  489.53
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12      19,487   480.00  529.50  493.53
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless         10      38,525   315.00  329.50  315.58
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       2,458   405.00  415.00  412.04
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      30,709   233.00  236.00  234.45
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       6,601   274.53  306.00  280.15
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      14,206   884.67  910.00  900.43
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           8      32,130   383.00  454.00  397.10
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       2,948   103.40  130.00  115.09
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          9      19,135   360.50  380.00  370.99
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         4       4,705   461.00  526.00  474.49
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       1,612   606.00  745.00  652.35
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      24      34,977   258.63  285.00  271.12
        Pectoral Meat                    29      60,896   241.00  290.00  264.09
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                           9      53,701   167.01  191.50  176.79
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          23      48,366   214.20  231.99  220.70
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           6      37,671   269.91  291.50  274.64
Ground Beef Chuck 80%                     6      51,001   209.00  229.00  212.26
Ground Beef Round 85%                     3       9,874   232.29  248.00  242.97
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


MECHRON 2200

Powerful, strong, fast and comfortable, there’s a reason why the KIOTI Mechron 2200 is called the Ultimate Transport Vehicle™. Featuring ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight