Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Fri, May 03, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          200.85         190.27
Change from prior day:                            0.27         (0.37)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   10.58

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                70
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     293.77         273.16
 Primal Chuck                                   163.21         159.71
 Primal Round                                   162.03         161.18
 Primal Loin                                    295.16         261.09
 Primal Brisket                                 133.24         135.15
 Primal Short Plate                             140.98         143.88
 Primal Flank                                   112.21         108.92
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/02    63    44     8    12    128            200.58         190.64
05/01    76    53     8    36    173            199.49         189.83
04/30    61    63     6    30    160            196.39         188.04
04/29    60    38     8    27    134            194.79         186.22
04/26    62    35    14    35    145            192.89         184.43
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   196.83         187.83
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             33.07  loads          1,322,704  pounds
 Select Cuts             25.83  loads          1,033,052  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef             10.77  loads            430,683  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3       1,980   602.00  634.00  608.63
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       4,988   650.00  665.00  651.70
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      32,124   582.00  689.00  646.00
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       3,706   211.00  225.00  211.79
114  1  Chuck, shoulder clod
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16      27,776   199.00  225.00  215.18
114D 3  Chuck, clod, top blade            3       4,794   265.00  301.00  265.71
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       4,652   390.00  425.00  400.62
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25      99,550   225.00  242.00  233.19
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      77,580   195.00  220.00  202.21
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16     100,147   190.00  226.00  194.59
120A 3  Brisket, point/off, bnls          5       2,975   328.00  361.53  343.19
123A 3  Short Plate, short rib            4      10,761   398.00  492.00  432.45
130  4  Chuck, short rib                 12      40,194   301.25  344.68  319.53
160  1  Round, bone-in                    3       5,001   200.00  218.00  202.16
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           23      56,238   224.03  250.00  229.37
168  1  Round, top inside round           7      22,291   198.00  207.02  202.15
168  3  Round, top inside round          27     498,192   209.25  229.00  211.41
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             13      49,404   201.00  236.00  206.45
171C 3  Round, eye of round (IM)         16      53,532   205.00  236.00  208.83
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             4      10,618   645.00  690.00  687.50
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            4       4,168   710.00  730.00  721.47
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       7,747   325.00  341.00  326.79
184  3  Loin, top butt, boneless          6      11,421   330.00  363.00  342.64
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      10,387   455.00  465.00  458.09
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      20,190   240.00  260.00  246.02
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      11,251   304.00  327.00  309.11
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       8,256   412.00  424.00  414.16
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      40,795   869.00 1072.00  943.74
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)           8       5,335   404.00  450.00  424.43
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3       5,123   505.00  515.00  509.78
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7       8,798   542.00  580.00  553.27
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         12      22,967   545.00  572.00  559.78
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      20,538   206.00  225.00  215.43
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       7,046   365.00  365.00  365.00
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       13      56,041   223.00  237.00  230.14
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      80,016   195.00  207.00  203.65
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         3      11,655   200.00  211.00  201.72
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            6      26,736   221.00  235.00  226.40
168  1  Round, top inside round           7      28,726   195.02  206.00  204.43
168  3  Round, top inside round          10     123,549   200.02  216.00  207.33
169  5  Round, top inside, denuded        3       3,036   240.00  251.50  247.45
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round              4      15,835   191.00  210.00  197.42
171C 3  Round, eye of round (IM)          5      17,495   200.02  215.00  209.49
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            10      43,625   542.90  575.00  554.59
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            6      32,816   571.06  595.00  585.28
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       0           0
184  3  Loin, top butt, boneless          9     101,260   308.86  330.00  315.18
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      49,917   239.00  266.38  242.84
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      24,415   253.00  293.00  275.82
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7      18,983   848.00  890.00  860.20
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,668   867.50  901.00  894.90
193  4  Flank, flank steak (IM)           6       7,564   396.00  431.38  408.31
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3       1,354   100.00  114.69  105.41
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      72,034   346.00  380.00  363.95
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         6      17,626   430.00  475.00  457.67
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      20     244,861   222.00  238.00  223.37
        Pectoral Meat                     6       5,788   228.63  245.00  231.43
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                           9      45,365   171.50  185.98  178.55
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                           7      98,188   178.00  198.50  180.79
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                     6     155,105   197.00  207.50  201.40
Ground Beef Round 85%
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Brutus®

Brutus is the first side-by-side utility vehicle in the market to deliver front-end power take-off capability. Each Brutus model is ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight