Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Mon, May 06, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          200.42         189.41
Change from prior day:                          (1.26)         (0.72)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   11.01

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                79
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     293.31         272.01
 Primal Chuck                                   162.88         158.41
 Primal Round                                   162.98         161.67
 Primal Loin                                    293.55         259.41
 Primal Brisket                                 132.85         133.58
 Primal Short Plate                             139.86         142.82
 Primal Flank                                   110.66         110.42
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/03    49    40     7    17    114            201.68         190.13
05/02    63    44     8    12    128            200.58         190.64
05/01    76    53     8    36    173            199.49         189.83
04/30    61    63     6    30    160            196.39         188.04
04/29    60    38     8    27    134            194.79         186.22
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   198.59         188.97
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             38.57  loads          1,542,600  pounds
 Select Cuts             17.56  loads            702,585  pounds
 Trimmings                7.54  loads            301,731  pounds
 Ground Beef             15.38  loads            615,185  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       27     269,170   534.49  617.00  537.60
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       3,246   576.52  675.00  629.20
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         10      42,880   571.00  662.00  620.30
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       5,658   194.50  210.00  204.59
114  1  Chuck, shoulder clod
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      32,105   206.89  222.00  219.37
114D 3  Chuck, clod, top blade            3      10,484   249.00  299.00  262.18
114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       7,025   220.00  247.00  229.28
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       4,089   386.00  425.00  394.70
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       13      51,734   227.18  242.00  232.67
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      13,949   205.00  210.00  205.54
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14      38,213   190.00  204.07  198.21
120A 3  Brisket, point/off, bnls          3       1,996   350.00  356.00  351.05
123A 3  Short Plate, short rib           17      30,773   383.00  460.00  437.62
130  4  Chuck, short rib                 10      37,388   293.00  340.00  302.54
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           16      48,002   226.89  250.00  230.73
168  1  Round, top inside round          12      30,989   200.00  216.00  203.63
168  3  Round, top inside round           6      58,973   210.00  226.00  220.26
169  5  Round, top inside, denuded       15      73,896   235.00  245.00  239.74
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             18     174,674   196.89  213.00  201.61
171C 3  Round, eye of round (IM)         20      44,462   208.80  218.00  213.16
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            11     159,467   595.20  610.00  608.36
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           19      78,756   668.00  730.00  673.40
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      10,339   299.00  346.65  322.52
184  3  Loin, top butt, boneless         15      93,388   335.00  361.00  346.74
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      41,666   450.97  485.00  473.42
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4      13,562   254.00  270.81  265.79
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      10,032   311.26  323.00  319.53
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4      21,977   365.00  416.00  390.28
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      30,981   901.00  965.00  916.20
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       1,791   410.00  432.00  423.59
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      27,913   526.00  582.00  555.21
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          5       5,440   560.00  570.00  565.86
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6       7,083   191.50  210.00  206.38
114  1  Chuck, shoulder clod              7      31,688   196.66  212.80  202.37
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        4       8,183   211.48  221.22  218.46
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      12,421   345.00  412.50  363.46
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15      33,634   225.00  237.00  229.32
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       7,066   205.00  210.00  206.64
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5      10,236   193.00  210.00  198.83
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  3       1,936   312.06  315.50  312.88
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           13      68,804   226.33  231.00  227.24
168  1  Round, top inside round          10      33,177   197.00  208.00  203.61
168  3  Round, top inside round           8      76,634   200.20  220.79  206.08
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             10      40,568   198.42  210.00  205.08
171C 3  Round, eye of round (IM)          8       5,099   210.09  222.00  212.83
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             7       8,076   547.65  570.79  554.15
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            9      14,182   560.27  597.00  564.17
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3      38,855   291.00  307.00  295.06
184  3  Loin, top butt, boneless          4      19,170   314.28  327.00  318.58
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        0           0
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      33,070   270.00  291.00  273.23
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7       9,301   882.20  911.00  887.66
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,674   839.50  839.66  839.61
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       9,401   420.00  431.00  426.42
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            7       4,057    94.00  110.00  100.79
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      50,983   352.00  377.00  361.14
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         8       6,563   437.00  484.00  464.99
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           0           0
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      20     106,537   221.90  237.62  232.30
        Pectoral Meat                    13      54,805   228.00  238.00  233.05
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          17     404,190   161.51  185.49  167.17
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          18      72,872   173.00  211.65  182.95
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           4       4,384   220.93  253.50  231.60
Ground Beef Chuck 80%                     8      57,021   196.50  215.80  199.21
Ground Beef Round 85%                    10      11,918   202.40  238.00  228.68
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%                   0           0
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  9     260,091    94.35   98.00   96.79
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


RTV-X Series Utility Vehicles

Get ready for a whole new RTV experience. Kubota RTVs have been the best-selling diesel utility vehicles in North America since ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight