Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Mon, Jun 24, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          199.10         187.04
Change from prior day:                          (0.29)           0.82
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   12.06

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                91
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     318.97         276.85
 Primal Chuck                                   156.36         155.66
 Primal Round                                   157.46         154.34
 Primal Loin                                    286.60         255.15
 Primal Brisket                                 135.78         137.63
 Primal Short Plate                             139.75         142.86
 Primal Flank                                   118.84         117.58
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
06/21    52    43    13    24    132            199.39         186.22
06/20    74    47     2    26    149            199.30         185.88
06/19    99    78    16    33    225            198.98         184.69
06/18    90    78     7    22    197            200.24         184.39
06/17    71    47     8    19    146            201.19         184.03
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   199.82         185.04
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             46.43  loads          1,857,171  pounds
 Select Cuts             20.41  loads            816,500  pounds
 Trimmings                8.91  loads            356,497  pounds
 Ground Beef             15.56  loads            622,256  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13     149,221   598.00  647.00  628.55
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      38,423   705.00  770.00  708.79
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         18      62,767   674.08  771.00  709.95
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              6     120,704   177.00  194.88  177.42
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      31,703   191.01  204.88  195.56
114D 3  Chuck, clod, top blade            8      13,594   260.00  311.00  280.90
114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       2,514   230.00  237.25  231.35
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       9,229   418.65  446.00  424.15
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15      56,998   214.96  247.63  226.30
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      14,847   198.00  208.00  202.84
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        22     121,661   196.92  215.00  201.42
120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       8,486   312.00  352.00  332.84
123A 3  Short Plate, short rib           16      21,283   411.00  476.00  448.00
130  4  Chuck, short rib                 14      27,989   306.50  343.00  337.11
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           18      77,493   201.74  228.50  207.90
168  1  Round, top inside round           9      24,700   182.00  209.75  192.83
168  3  Round, top inside round          13      77,598   202.00  215.00  209.77
169  5  Round, top inside, denuded       12      53,963   220.30  243.00  235.87
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             11      67,136   195.00  210.00  200.28
171C 3  Round, eye of round (IM)         19     141,823   198.00  210.00  200.90
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             4       2,670   595.45  632.80  616.04
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12      12,489   610.00  626.17  617.82
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           36     137,545   600.00  700.00  643.93
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       5,193   305.00  320.00  306.16
184  3  Loin, top butt, boneless         29     244,849   300.00  341.00  326.72
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      13,025   510.00  535.00  524.68
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      20,103   320.00  358.00  322.10
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       6,105   493.45  510.00  494.27
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      47,096   901.00 1024.00  942.31
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          10      11,852   469.40  500.00  473.95
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3      10,100   526.56  540.00  528.57
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         10      18,863   574.60  600.00  590.60
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      26,057   187.39  204.88  193.00
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16      77,956   210.00  235.61  216.78
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       2,973   198.00  215.00  212.27
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      45,984   197.12  223.70  203.47
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            5      11,281   370.00  471.00  420.28
130  4  Chuck, short rib                  7      35,441   300.00  340.00  304.70
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            5       8,865   198.00  212.00  209.43
168  1  Round, top inside round          13      27,516   185.96  222.50  195.29
168  3  Round, top inside round           4      18,072   202.00  207.00  204.11
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round              7      19,976   192.00  215.49  199.81
171C 3  Round, eye of round (IM)          8      12,959   198.00  210.00  203.51
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             4       4,516   530.00  545.00  535.06
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7      25,099   500.00  535.00  517.87
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5     122,834   257.00  270.00  257.11
184  3  Loin, top butt, boneless          4       9,179   285.00  290.00  286.61
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3      11,075   496.67  520.60  499.88
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      18,795   285.00  309.40  300.58
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      41,534   308.35  315.00  308.77
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      12,722   823.49  865.00  848.59
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       2,111   443.00  480.00  462.26
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            9      51,716    77.08  100.00   79.50
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         12      25,633   371.00  400.50  389.87
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      25,157   456.00  531.00  476.11
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      19,160   550.00  679.00  560.20
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      11      51,526   208.00  221.00  219.38
        Pectoral Meat                    11      16,684   215.00  246.00  233.11
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                           8     100,329   144.01  176.00  163.70
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          26     246,764   165.00  214.89  177.22
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                    13     134,866   177.01  203.00  184.78
Ground Beef Round 85%                     8      19,399   212.00  223.00  219.44
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 13     356,497    93.00   98.00   95.13
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


HPX 4x4 Diesel

Not only is the Gator HPX 4x4 the fastest choice in the John Deere Work Utility Vehicle line-up (with a top ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight