Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Tue, Jun 25, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          198.41         186.91
Change from prior day:                          (0.84)           0.33
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   11.50

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                92
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     317.11         279.10
 Primal Chuck                                   158.05         156.42
 Primal Round                                   156.35         155.61
 Primal Loin                                    283.11         250.87
 Primal Brisket                                 136.52         139.00
 Primal Short Plate                             138.75         141.88
 Primal Flank                                   119.93         117.94
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
06/24    70    36    11    21    139            199.25         186.58
06/21    52    43    13    24    132            199.39         186.22
06/20    74    47     2    26    149            199.30         185.88
06/19    99    78    16    33    225            198.98         184.69
06/18    90    78     7    22    197            200.24         184.39
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   199.44         185.56
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             49.96  loads          1,998,486  pounds
 Select Cuts             28.34  loads          1,133,585  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef             13.51  loads            540,220  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      24,720   610.00  676.50  644.87
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      63,858   640.00  751.00  700.40
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         39      93,373   639.00  755.00  696.88
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod              5      41,095   185.00  201.58  193.86
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      31,822   189.00  221.00  203.84
114D 3  Chuck, clod, top blade           13      17,603   280.00  297.00  290.51
114E 3  Chuck, clod, arm roast            3       3,195   232.21  238.00  235.83
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       8,336   391.00  446.66  416.44
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35     120,715   217.00  235.00  228.64
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      12,985   202.58  243.00  211.95
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        23      50,131   198.00  221.00  205.71
120A 3  Brisket, point/off, bnls         16       6,598   345.60  385.00  356.45
123A 3  Short Plate, short rib           16      91,407   412.61  476.00  427.12
130  4  Chuck, short rib                 13      30,994   299.11  345.00  317.29
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       1,554   195.00  197.00  195.63
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           31      43,897   205.00  226.00  211.34
168  1  Round, top inside round           6      11,445   187.00  200.00  193.72
168  3  Round, top inside round          23     230,644   195.00  224.00  209.40
169  5  Round, top inside, denuded       11      50,259   230.00  244.55  235.82
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       4,196   183.50  191.00  186.21
171B 3  Round, outside round             40     223,123   189.00  212.50  196.12
171C 3  Round, eye of round (IM)         42     234,960   196.00  218.00  198.30
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            14      29,110   539.74  620.00  556.59
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      31,315   641.00  717.00  679.10
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       4,259   305.00  326.58  311.12
184  3  Loin, top butt, boneless         15      33,119   307.00  351.50  325.15
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      30,834   516.00  545.00  526.51
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      11,574   331.00  355.00  332.59
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3       3,511   365.00  401.50  385.29
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          16       5,008   495.00  531.00  503.72
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      33     258,045   883.00  941.00  890.82
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       5,188   962.00  964.09  963.83
193  4  Flank, flank steak (IM)          19      11,085   475.00  508.00  483.65
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       19      11,099   528.00  565.00  538.59
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      22,076   590.00  614.00  601.76
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      18,250   579.00  601.58  592.48
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      18,474   199.75  210.74  202.55
114  1  Chuck, shoulder clod
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      30,995   189.00  215.00  198.85
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       3,339   395.00  401.00  396.28
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       27     179,162   211.44  231.00  223.66
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      20,172   200.00  209.89  205.63
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5       5,315   204.85  224.70  212.11
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       4,924   400.03  471.00  428.88
130  4  Chuck, short rib                  6      10,196   314.85  325.00  320.56
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       2,543   194.00  200.00  198.81
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           17      87,165   206.00  228.70  207.61
168  1  Round, top inside round           4      17,904   195.00  205.00  199.79
168  3  Round, top inside round           7      62,409   210.00  225.00  210.82
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,763   183.50  205.00  187.41
171B 3  Round, outside round             11     133,485   190.00  209.00  191.05
171C 3  Round, eye of round (IM)         10      65,725   197.00  215.00  199.60
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            16      35,179   520.00  541.38  536.62
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           26      23,860   531.00  570.00  539.02
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless         16      20,256   270.00  315.00  281.82
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      16,473   500.05  535.00  503.64
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3       6,830   285.00  286.00  285.53
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3      13,677   303.05  310.00  305.00
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      50,960   817.88  901.00  834.98
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        9       3,598   825.00  869.85  830.31
193  4  Flank, flank steak (IM)           5       5,983   448.00  495.00  469.51
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3      17,941    81.00   94.46   87.51
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         19      58,091   360.00  416.00  369.91
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         8       7,466   465.00  526.00  485.39
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          11      24,871   557.00  725.00  600.72
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      22     188,034   205.00  245.00  213.26
        Pectoral Meat                    15      35,026   220.00  235.00  223.73
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          15     164,827   151.21  177.74  162.90
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          20     171,096   165.00  189.00  177.99
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           5      44,099   231.32  252.00  232.77
Ground Beef Chuck 80%                     7     133,988   170.51  204.75  197.58
Ground Beef Round 85%
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%                   0           0
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


EPRINEX® (EPRINOMECTIN)

Kills 39 species and stages of parasites—more than any other product - Controls adult worms and 4th-stage larvae, lice, mange ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight