Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Aug 01, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          186.16         181.93
Change from prior day:                          (0.16)           0.28
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    4.22

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               107
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     282.07         268.23
 Primal Chuck                                   154.95         155.82
 Primal Round                                   156.86         156.79
 Primal Loin                                    245.12         231.68
 Primal Brisket                                 138.72         137.43
 Primal Short Plate                             143.36         144.87
 Primal Flank                                   123.49         120.71
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
07/31   112    58     9    34    213            186.32         181.65
07/30    69    53     1    19    142            186.78         181.66
07/29    70    32    14    11    127            186.41         182.22
07/26    67    37     7    24    135            187.15         182.71
07/25    82    48    14    27    171            187.66         182.70
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   186.86         182.19
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             50.54  loads          2,021,748  pounds
 Select Cuts             30.44  loads          1,217,508  pounds
 Trimmings                6.53  loads            261,294  pounds
 Ground Beef             19.24  loads            769,657  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      35,701   515.00  554.50  530.12
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       7,524   600.00  625.00  614.06
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         44     111,479   575.00  613.00  587.97
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod             11      30,740   182.00  188.00  185.53
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17      64,350   191.89  209.00  197.23
114D 3  Chuck, clod, top blade            6       9,716   270.00  310.00  281.93
114E 3  Chuck, clod, arm roast            6       7,027   220.00  235.00  226.82
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      14,587   407.00  445.00  416.69
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     324,628   220.00  232.00  223.59
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      19,600   202.00  217.00  205.81
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        30      96,882   197.00  217.00  203.73
120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       3,867   341.00  375.10  362.59
123A 3  Short Plate, short rib            5      12,525   420.00  445.00  440.46
130  4  Chuck, short rib                  9      17,060   311.00  345.00  324.45
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           28     120,993   210.00  234.10  217.34
168  1  Round, top inside round          23     166,209   184.30  204.00  191.91
168  3  Round, top inside round          20     146,938   203.00  216.00  206.53
169  5  Round, top inside, denuded       12      31,267   225.00  250.00  232.99
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           5       8,103   179.54  195.50  186.37
171B 3  Round, outside round             25     133,508   195.00  210.50  199.81
171C 3  Round, eye of round (IM)         30     104,595   198.40  215.00  201.69
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            13      50,352   424.57  465.00  430.52
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6      12,209   410.00  420.00  413.64
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      86,875   470.00  503.00  472.93
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      19,908   290.00  304.00  294.04
184  3  Loin, top butt, boneless         13      64,787   304.27  335.15  313.60
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       25      61,706   339.00  373.00  352.44
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      21,809   222.00  241.50  224.27
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      10,168   250.00  263.00  257.81
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5       7,290   355.00  389.00  363.70
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      28      82,014   880.00  951.56  902.23
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          20      26,417   461.00  488.00  474.80
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8       4,802   480.69  522.00  511.89
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       7,427   550.00  580.00  561.74
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         46      87,494   540.18  592.00  565.92
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6       9,207   199.61  205.00  204.22
114  1  Chuck, shoulder clod              5      18,932   182.00  188.00  186.64
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      15,984   197.00  200.50  197.46
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10      12,843   365.00  380.00  369.68
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19      65,126   212.62  226.00  222.43
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      68,994   202.00  210.00  203.38
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      25,852   198.00  203.60  201.73
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           14      39,183   208.00  226.00  215.15
168  1  Round, top inside round          30     115,937   185.00  201.00  190.83
168  3  Round, top inside round           7      16,172   201.00  211.00  207.30
169  5  Round, top inside, denuded        7      11,946   225.00  244.00  230.29
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             15      73,463   198.00  210.50  201.14
171C 3  Round, eye of round (IM)         16      31,749   199.00  210.50  201.32
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             7      13,481   440.00  475.00  465.66
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            6      10,396   465.00  484.50  467.03
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14      38,325   240.00  255.00  247.58
184  3  Loin, top butt, boneless         17      27,411   258.79  272.00  266.80
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11     198,425   312.47  342.00  319.43
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4       4,282   219.00  233.42  226.93
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8       3,365   241.00  265.50  251.03
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      28      52,246   843.34  898.00  854.52
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4      41,130   790.90  790.90  790.90
193  4  Flank, flank steak (IM)           7       7,100   440.34  470.00  449.94
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          9      14,352   380.00  397.00  382.48
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         9      29,108   371.00  493.00  450.36
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      34     106,523   225.00  249.20  231.22
        Pectoral Meat                    17      24,430   230.00  256.00  237.29
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          13      60,349   161.00  170.49  166.55
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          28     177,487   171.10  198.74  176.17
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           4       2,121   236.18  252.00  238.84
Ground Beef Chuck 80%                    13     141,333   176.00  186.00  177.37
Ground Beef Round 85%                     8      23,667   211.00  216.00  213.83
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   5       5,252   180.00  188.00  185.22
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  9     212,924   109.19  115.00  110.82
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Inforce®3

As you gear up for branding or turnout this spring, remember to help protect your herd from respiratory disease. Give ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight