Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Wed, Aug 14, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          191.95         184.11
Change from prior day:                            1.63           0.81
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    7.84

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               136
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     297.68         275.84
 Primal Chuck                                   161.88         159.59
 Primal Round                                   163.69         162.43
 Primal Loin                                    247.42         227.45
 Primal Brisket                                 140.87         137.16
 Primal Short Plate                             141.67         143.29
 Primal Flank                                   122.69         119.42
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
08/13    47    38    13    17    115            190.32         183.30
08/12    92    34    21    35    182            190.28         182.85
08/09    60    62     9    22    153            188.99         182.00
08/08    79    64     9    38    190            188.31         182.05
08/07    85    73    15    39    212            188.66         181.67
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   189.31         182.37
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             59.52  loads          2,380,913  pounds
 Select Cuts             45.34  loads          1,813,525  pounds
 Trimmings                5.53  loads            221,178  pounds
 Ground Beef             25.53  loads          1,021,390  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       22      46,293   532.00  610.07  581.39
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21      58,181   622.00  666.00  651.62
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         49      66,773   600.00  661.00  634.28
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       14      95,908   189.00  214.19  191.38
114  1  Chuck, shoulder clod             12      28,387   190.00  203.00  192.18
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       28      38,435   198.50  217.00  206.82
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast           14     138,203   225.00  245.17  226.65
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          23      25,409   415.18  451.79  420.75
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       53     130,473   223.00  251.00  236.63
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      38,364   198.78  221.56  207.25
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        40      94,603   198.00  217.95  205.14
120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       7,870   351.00  380.00  366.00
123A 3  Short Plate, short rib           17      30,800   430.00  462.00  444.16
130  4  Chuck, short rib                 23      77,174   311.00  340.00  318.97
160  1  Round, bone-in                    7       8,840   195.00  221.76  198.94
161  1  Round, boneless                   3      51,635   200.00  203.50  201.34
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           56      95,899   204.00  238.50  225.33
168  1  Round, top inside round          35     139,580   194.00  206.00  201.95
168  3  Round, top inside round          22      55,106   208.00  229.00  216.19
169  5  Round, top inside, denuded       14      21,842   235.00  254.19  249.10
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck          10      25,892   185.79  209.25  188.35
171B 3  Round, outside round             35      87,930   197.00  220.00  206.90
171C 3  Round, eye of round (IM)         46     104,334   205.00  230.25  212.99
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            29      85,692   445.00  480.00  459.19
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       25      23,417   415.00  445.00  428.50
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           55     118,370   477.45  526.50  501.69
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      18      19,674   295.00  310.00  301.97
184  3  Loin, top butt, boneless         25      93,773   318.00  342.41  326.80
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       32      68,650   335.00  356.00  340.91
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      29      98,690   203.00  221.76  209.92
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      17      12,765   240.00  280.00  253.90
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11       9,090   329.00  373.50  355.93
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      51      32,452   891.00  994.50  922.12
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       2,034   875.00  951.56  945.59
193  4  Flank, flank steak (IM)          19      16,512   456.00  490.00  466.47
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25      28,196   505.00  538.00  512.27
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21      28,828   570.00  595.00  579.68
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         42      91,813   570.00  601.26  577.86
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       10      11,883   199.00  214.19  205.22
114  1  Chuck, shoulder clod              7      36,427   186.14  201.50  191.01
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20     108,302   197.16  208.00  203.18
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          10       8,192   365.00  385.50  366.52
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       28      60,857   222.00  240.00  236.30
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      48,571   198.78  222.50  209.90
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        15      89,328   193.22  212.79  201.42
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  7      34,233   305.00  340.00  320.52
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   9       8,375   201.00  213.00  206.98
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           28      82,014   204.00  230.00  220.03
168  1  Round, top inside round          29     120,300   199.00  210.00  202.31
168  3  Round, top inside round          11      37,378   209.36  220.00  214.76
169  5  Round, top inside, denuded       12       9,456   235.00  260.50  246.18
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,529   201.00  210.00  203.85
171B 3  Round, outside round             26     100,343   197.00  212.00  206.41
171C 3  Round, eye of round (IM)         20      42,468   206.75  220.00  210.46
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            33      88,948   405.00  472.00  415.56
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      53,418   430.00  472.00  451.43
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14      10,864   244.00  255.00  249.59
184  3  Loin, top butt, boneless         38     159,900   249.55  267.00  254.11
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7       5,319   329.19  350.50  343.29
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      25,364   196.75  217.50  202.77
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      42,131   232.00  250.00  242.14
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      29      33,502   855.00  896.50  864.09
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       1,300   816.23  830.00  826.14
193  4  Flank, flank steak (IM)           6       5,501   450.00  468.00  453.77
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           11     128,873    83.00  100.00   83.69
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      27,374   365.00  392.00  374.67
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         8      18,694   410.00  463.00  423.33
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       8,534   505.00  615.00  536.71
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      58     244,902   229.50  255.00  236.04
        Pectoral Meat                    46     131,707   216.75  257.80  239.61
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          44     128,261   168.00  182.50  176.66
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          66     329,560   177.00  202.00  187.06
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          29     102,755   225.00  252.50  239.89
Ground Beef Chuck 80%                    43     218,939   180.84  206.00  190.44
Ground Beef Round 85%                    38     153,296   213.00  230.00  225.07
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                   0           0
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   4      32,100   200.03  207.00  203.68
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                   0           0
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  8     197,968   105.85  110.50  108.92
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


NUPLURA® PH

NUPLURA® PH, the newest advancement in cattle pneumonia protection in the past decade, is the first-ever Mannheimia (Pasteurella) haemolytica vaccine ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight