Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Aug 15, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.05         185.75
Change from prior day:                            0.70           1.05
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    7.30

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                73
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     300.89         276.28
 Primal Chuck                                   161.95         161.80
 Primal Round                                   164.48         163.49
 Primal Loin                                    249.90         230.18
 Primal Brisket                                 140.58         138.72
 Primal Short Plate                             142.14         143.77
 Primal Flank                                   122.58         119.78
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
08/14    91    73     9    35    208            192.35         184.70
08/13    47    38    13    17    115            190.32         183.30
08/12    92    34    21    35    182            190.28         182.85
08/09    60    62     9    22    153            188.99         182.00
08/08    79    64     9    38    190            188.31         182.05
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   190.05         182.98
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             28.31  loads          1,132,508  pounds
 Select Cuts             26.65  loads          1,066,102  pounds
 Trimmings                7.63  loads            305,057  pounds
 Ground Beef             10.05  loads            401,943  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      19,579   555.60  615.00  604.72
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      30,211   650.00  681.00  660.78
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25      49,216   600.00  678.00  632.52
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      10,044   211.00  220.00  214.08
114  1  Chuck, shoulder clod              4       8,160   192.00  196.00  195.37
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15     101,071   199.00  214.00  204.51
114D 3  Chuck, clod, top blade            5      11,748   270.00  295.00  278.51
114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       7,274   225.00  230.00  229.96
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16      87,820   226.00  247.00  237.67
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      27,639   210.00  231.00  219.04
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        18      39,521   191.56  226.00  209.41
120A 3  Brisket, point/off, bnls          4      10,594   355.60  380.00  358.77
123A 3  Short Plate, short rib            9      13,977   398.00  456.00  437.55
130  4  Chuck, short rib                  5       2,753   319.50  341.00  336.55
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           13      24,405   224.00  246.00  229.69
168  1  Round, top inside round           7       9,395   194.00  210.00  204.37
168  3  Round, top inside round          13      22,274   205.00  225.00  216.03
169  5  Round, top inside, denuded        7      10,894   240.60  254.00  243.18
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           4       6,500   187.62  204.50  195.53
171B 3  Round, outside round             19      80,901   207.95  225.00  212.35
171C 3  Round, eye of round (IM)         24      55,688   204.40  223.00  216.08
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             9       7,437   445.00  486.00  462.93
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       5,397   428.27  452.00  445.31
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12       9,273   480.00  531.46  499.82
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8       7,905   300.00  323.00  304.33
184  3  Loin, top butt, boneless         19     140,228   309.00  346.00  325.97
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13      35,611   337.00  351.46  339.70
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      86,408   204.00  224.20  213.40
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      22,455   240.00  275.00  256.75
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       3,185   359.00  371.00  363.24
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      19      50,082   895.00  930.00  908.52
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           7       7,356   455.00  470.00  462.84
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       4,379   522.00  522.00  522.00
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       3,526   570.00  596.50  582.40
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21      20,811   564.63  596.00  579.00
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7     130,685   196.50  214.00  200.77
114  1  Chuck, shoulder clod              7      30,216   189.00  196.50  192.00
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      37,868   203.00  221.00  208.17
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       2,844   350.00  396.00  368.20
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22      70,046   223.00  245.00  235.09
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      16,696   198.85  222.75  211.68
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      14,943   192.83  213.35  203.53
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           18     105,831   209.00  231.81  224.92
168  1  Round, top inside round           6      22,211   205.00  212.22  210.19
168  3  Round, top inside round          10      31,161   207.00  220.00  214.60
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           4      32,556   186.04  208.00  188.73
171B 3  Round, outside round              8      31,989   209.33  225.00  213.03
171C 3  Round, eye of round (IM)          7      14,431   205.00  223.00  212.25
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            14      14,892   430.00  475.00  447.16
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           11      10,238   419.64  480.50  434.57
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      30,695   244.00  256.46  249.31
184  3  Loin, top butt, boneless         19      85,225   255.00  286.00  263.16
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      64,317   323.00  345.00  325.64
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      65,684   198.50  207.00  200.13
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      42,262   235.82  252.51  249.66
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      11,198   843.00  895.50  861.04
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       2,134   822.28  835.15  831.58
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       9,625   438.00  466.72  440.52
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       6,726    90.00  115.00   95.01
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      99,433   366.00  391.00  367.30
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      25,381   373.00  463.00  403.28
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       2,201   620.00  640.00  635.08
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      22      54,285   230.00  260.50  240.97
        Pectoral Meat                    17      57,498   235.00  261.00  247.01
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          13      81,644   163.19  182.99  174.71
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          23     178,032   172.00  193.00  186.62
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           6       9,888   230.17  243.50  239.14
Ground Beef Chuck 80%                     7      13,472   181.26  198.00  193.91
Ground Beef Round 85%                     9      24,486   216.00  229.00  226.51
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                  10      30,600   191.25  231.40  205.20
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 13     305,057   108.00  110.50  109.24
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Caterpillar Small Wheel Loaders

Cat® Small Wheel Loaders provide superior performance and versatility to help agriculture producers improve productivity and efficiency. An extensive range ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight