Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Fri, Aug 16, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.99         186.17
Change from prior day:                            0.69           0.46
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    7.82

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                91
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     302.93         277.44
 Primal Chuck                                   162.17         160.69
 Primal Round                                   166.24         165.22
 Primal Loin                                    251.24         231.76
 Primal Brisket                                 142.23         139.16
 Primal Short Plate                             140.54         142.17
 Primal Flank                                   122.57         119.45
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
08/15    46    45    10    27    129            193.30         185.71
08/14    91    73     9    35    208            192.35         184.70
08/13    47    38    13    17    115            190.32         183.30
08/12    92    34    21    35    182            190.28         182.85
08/09    60    62     9    22    153            188.99         182.00
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   191.05         183.71
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             44.91  loads          1,796,271  pounds
 Select Cuts             29.11  loads          1,164,427  pounds
 Trimmings                8.05  loads            322,155  pounds
 Ground Beef              8.55  loads            342,198  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       29     124,566   544.00  606.53  571.21
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      16,092   640.00  682.00  670.47
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      24,644   598.00  677.00  644.16
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              5      50,218   189.05  201.00  189.83
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      25,552   195.00  229.00  204.76
114D 3  Chuck, clod, top blade            6       7,388   271.75  338.00  280.52
114E 3  Chuck, clod, arm roast           17     117,425   227.17  247.00  231.51
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       8,936   416.50  461.43  419.07
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       13      18,876   237.93  253.00  242.70
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      20,112   210.00  223.00  213.61
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        19      59,152   198.60  216.00  209.36
120A 3  Brisket, point/off, bnls         14      20,411   340.00  382.00  357.68
123A 3  Short Plate, short rib           13      26,023   425.00  466.00  451.48
130  4  Chuck, short rib                 13      25,857   316.50  351.80  325.48
160  1  Round, bone-in                    4      16,173   192.00  202.00  198.86
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           33     127,056   220.00  236.00  227.80
168  1  Round, top inside round           6      29,255   202.28  210.00  205.94
168  3  Round, top inside round           9      32,199   215.00  228.00  216.04
169  5  Round, top inside, denuded       21     123,997   239.90  249.00  244.10
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,276   201.00  209.00  205.05
171B 3  Round, outside round             27     156,285   202.00  231.01  214.98
171C 3  Round, eye of round (IM)         46     110,078   201.75  235.00  215.18
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            17      93,888   458.00  487.00  467.55
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           26      99,795   500.00  537.00  516.50
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       8      10,085   305.00  318.50  310.01
184  3  Loin, top butt, boneless         34     142,249   322.00  342.00  327.16
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      15,063   335.00  366.53  339.71
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4       7,021   191.25  223.00  205.33
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5      29,011   355.00  371.00  358.82
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      35      70,861   898.50  950.00  924.75
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       3,593   901.00  958.00  924.60
193  4  Flank, flank steak (IM)          19      33,679   440.00  480.00  467.73
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       1,818   585.00  597.00  587.00
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         12      24,072   560.00  599.87  576.01
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      17,213   196.09  211.00  198.14
114  1  Chuck, shoulder clod
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        3      11,682   203.87  208.00  205.97
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       8,860   350.00  370.00  367.83
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14      94,610   227.46  242.00  233.77
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       1,486   220.00  225.00  224.32
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      19,092   193.00  217.70  202.30
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            5      10,139   410.00  461.00  442.05
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            9      24,637   230.80  234.50  232.74
168  1  Round, top inside round           9      21,015   196.00  208.75  205.48
168  3  Round, top inside round           5      16,766   211.00  221.38  216.49
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             11      31,127   203.49  220.00  213.39
171C 3  Round, eye of round (IM)          9      20,734   203.49  215.00  210.61
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             7       7,170   418.37  475.00  450.58
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      55,959   424.87  470.00  436.93
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12     308,664   244.00  257.00  244.08
184  3  Loin, top butt, boneless          4      19,119   254.35  260.00  256.57
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      63,960   330.00  348.95  341.14
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      48,877   193.49  206.99  198.86
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      75,560   840.00  917.00  857.00
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       5,661   440.00  455.60  445.23
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         23     107,491   365.67  393.50  371.30
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         7      20,472   379.00  443.46  393.38
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          10      79,712   510.00  550.00  513.27
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      15      78,967   230.00  242.00  233.01
        Pectoral Meat                    20      46,038   235.00  253.50  243.90
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          11      94,704   168.00  182.50  174.03
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          13     114,296   175.00  191.00  184.47
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                     8     112,930   189.91  208.00  192.07
Ground Beef Round 85%                     3       1,110   215.00  217.00  215.49
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                   0           0
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%                   0           0
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                   0           0
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  9     227,735   108.00  109.99  109.16
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Scout™ 4WD UTV

Work, play or explore with the Case IH Scout™ utility vehicles. They offer plenty of power, accessories to match any ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight