Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402 
**Beginning January 6, 2014, updated boxed beef yields will take effect on all 
boxed beef reports and will be made available for viewing on the AMS website.**
  
Des Moines, IA                  Wed, Dec 18, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          198.93         189.01
Change from prior day:                            0.50           0.23
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    9.92

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               127
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     314.15         276.82
 Primal Chuck                                   172.21         169.51
 Primal Round                                   178.36         176.70
 Primal Loin                                    249.90         227.91
 Primal Brisket                                 136.41         136.16
 Primal Short Plate                             131.44         134.22
 Primal Flank                                    99.15          97.45
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/17    54    35    12    12    113            198.43         188.78
12/16    66    31    12    15    125            199.97         188.41
12/13    64    32    22    16    134            198.89         187.01
12/12    73    69    19    26    186            200.45         186.62
12/11    88    51    67    30    236            202.61         187.10
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   200.07         187.58
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             49.86  loads          1,994,385  pounds
 Select Cuts             40.54  loads          1,621,692  pounds
 Trimmings                6.68  loads            267,304  pounds
 Ground Beef             30.02  loads          1,200,686  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25      53,581   570.00  750.60  597.00
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8       8,826   700.00  815.00  750.77
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         63      78,131   683.05  823.00  748.17
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       2,566   225.00  229.50  225.35
114  1  Chuck, shoulder clod              8       9,834   215.00  223.00  218.24
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       48     337,317   222.00  234.00  229.15
114D 3  Chuck, clod, top blade            5      25,260   245.00  285.00  259.52
114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      14,628   270.00  300.22  282.63
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14       5,651   292.50  336.00  325.51
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       63     125,155   250.00  277.50  266.46
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         34      37,384   221.00  246.50  229.65
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        77     239,647   195.00  215.00  202.11
120A 3  Brisket, point/off, bnls          9       3,752   370.00  399.00  371.87
123A 3  Short Plate, short rib           26      36,284   431.70  520.00  457.61
130  4  Chuck, short rib                 33      30,353   332.00  342.00  338.01
160  1  Round, bone-in                    4      11,625   222.00  246.50  237.30
161  1  Round, boneless                   4       1,324   225.00  255.00  246.44
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           60      71,628   233.00  252.00  241.57
168  1  Round, top inside round          53      97,175   215.00  238.58  223.15
168  3  Round, top inside round          14      86,105   225.00  242.00  230.04
169  5  Round, top inside, denuded       13      14,942   263.75  275.50  266.04
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5       4,977   209.00  228.28  218.61
171B 3  Round, outside round             41     120,613   229.00  247.00  233.97
171C 3  Round, eye of round (IM)         40      31,076   248.00  275.00  259.61
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            21      29,476   444.00  486.00  451.96
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10       7,064   405.00  441.00  415.34
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           55      72,045   460.00  504.00  473.44
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      23      25,211   245.00  265.00  250.77
184  3  Loin, top butt, boneless         36      80,867   270.00  292.00  278.60
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       21      29,327   360.00  391.50  372.19
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      37      34,275   211.00  256.00  233.95
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      18      65,976   275.00  297.20  281.31
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          18       7,635   390.00  415.00  403.84
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      51      32,457  1110.00 1311.00 1238.25
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,199  1142.96 1250.00 1149.37
193  4  Flank, flank steak (IM)          20      17,527   330.00  375.00  356.40
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      19,282   500.00  580.00  528.15
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      10,942   560.00  621.50  592.87
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         31      40,918   558.00  625.00  588.70
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       5,154   215.00  234.00  224.60
114  1  Chuck, shoulder clod              7      13,757   213.60  223.00  217.17
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18      75,818   223.00  235.00  230.23
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14      11,672   263.96  270.00  269.35
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     153,063   241.89  265.00  260.33
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         25     161,916   224.00  240.00  226.24
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17     140,007   200.00  207.28  202.04
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       5,188   428.75  450.00  435.58
130  4  Chuck, short rib                  4       4,289   321.00  340.00  330.89
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           21      28,246   235.58  246.30  243.70
168  1  Round, top inside round          25      40,903   215.10  227.00  222.46
168  3  Round, top inside round          10      26,981   229.74  233.00  231.37
169  5  Round, top inside, denuded        8       6,324   265.00  271.50  267.11
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             26     217,857   229.83  246.21  232.55
171C 3  Round, eye of round (IM)         21      72,673   241.61  272.70  251.48
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            16      16,948   350.00  440.00  368.88
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25      40,241   403.00  424.50  412.53
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      20      21,268   238.00  251.00  243.21
184  3  Loin, top butt, boneless         24      29,410   253.00  278.00  268.02
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      33,800   338.80  395.58  346.23
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      44,277   230.00  247.79  231.73
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      25,191   280.00  290.00  281.81
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30      42,228   900.31 1101.50  983.17
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       2,192   985.00 1015.00  996.87
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       5,006   340.00  375.58  348.36
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       6,553   100.00  105.00  101.94
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13      14,214   313.00  345.00  325.58
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      54,060   361.91  458.50  381.69
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      50     166,461   249.90  276.00  252.61
        Pectoral Meat                    25      41,653   259.00  280.00  264.82
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          47     375,585   159.20  180.04  171.77
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          72     355,977   174.90  195.00  184.83
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          28      89,154   240.87  270.00  265.87
Ground Beef Chuck 80%                    36      96,599   192.92  210.00  203.55
Ground Beef Round 85%                    30     112,563   236.00  241.00  240.47
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   5      47,980   189.10  211.00  209.48
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 12     267,304    92.85  106.00   97.96
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Sil-All®

With feed values near record levels and potential shortages of top-quality feeds, Sil-All® provides a cost-effective option to help control ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight