Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Jan 31, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          185.52         180.46
Change from prior day:                          (1.24)         (0.56)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    5.06

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               156
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     268.28         254.93
 Primal Chuck                                   160.60         159.93
 Primal Round                                   162.12         161.27
 Primal Loin                                    246.74         230.70
 Primal Brisket                                 127.62         128.20
 Primal Short Plate                             128.50         134.24
 Primal Flank                                   104.08          98.12
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/30   125    84     8    31    246            186.76         181.02
01/29    78    57     7    28    170            186.89         181.10
01/28   118    30    16    25    189            187.61         182.42
01/25    79    38    14    23    154            187.44         181.86
01/24   113    53    13    23    201            188.01         182.19
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   187.34         181.72
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             71.59  loads          2,863,412  pounds
 Select Cuts             39.19  loads          1,567,748  pounds
 Trimmings               23.35  loads            933,954  pounds
 Ground Beef             21.53  loads            861,135  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7       5,663   513.00  549.82  529.98
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      22,852   585.00  625.00  592.55
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         38     183,796   553.00  625.00  587.81
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod             13      28,622   200.00  211.00  202.75
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       25     214,730   205.00  220.66  209.15
114D 3  Chuck, clod, top blade            8      57,711   260.65  283.00  261.18
114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      14,177   250.00  260.00  259.21
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5      10,641   280.00  313.50  299.32
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       32     179,701   223.60  242.00  230.54
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      42,146   209.50  230.50  214.04
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21     125,677   190.00  217.00  194.73
120A 3  Brisket, point/off, bnls          8       8,103   330.00  350.00  344.59
123A 3  Short Plate, short rib           16      78,700   364.00  390.00  367.06
130  4  Chuck, short rib                 15      42,708   265.00  304.50  285.81
160  1  Round, bone-in                    3       5,530   195.18  201.50  199.57
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           41     313,217   209.50  240.00  215.53
168  1  Round, top inside round          14      43,912   190.00  197.00  191.69
168  3  Round, top inside round          23     161,680   196.74  210.50  200.95
169  5  Round, top inside, denuded        8      10,107   230.00  249.33  233.52
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           8      10,220   189.00  221.25  196.62
171B 3  Round, outside round             35     216,873   201.97  229.50  215.65
171C 3  Round, eye of round (IM)         27      87,678   209.00  253.08  222.81
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            14      27,989   464.98  544.50  479.52
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        9       6,086   418.00  447.07  432.34
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           24      64,291   470.00  519.00  489.44
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      10,866   290.00  309.50  292.90
184  3  Loin, top butt, boneless         15      23,413   315.00  331.00  324.61
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       21      66,439   361.00  390.00  372.32
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      21     114,431   223.00  229.00  225.11
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      19     194,785   276.25  297.00  280.41
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       4,522   385.00  415.00  412.61
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      85,799   900.00  979.00  912.84
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          11      12,702   420.00  460.00  437.23
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      94,480   495.00  534.10  496.84
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      50,698   527.75  565.00  541.28
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21     129,412   529.34  560.00  532.85
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod             10      93,239   195.00  210.73  196.34
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      69,833   205.00  216.50  208.66
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       5,923   280.00  290.00  281.81
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19     132,592   222.00  238.00  228.60
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         18     145,032   205.00  228.50  208.45
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      61,763   190.15  215.00  194.86
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            3       1,606   343.50  369.82  349.45
130  4  Chuck, short rib                  5       3,822   265.00  300.50  299.06
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4      18,079   205.00  216.00  205.57
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           15      84,569   217.00  229.50  218.47
168  1  Round, top inside round          10      73,550   182.00  204.00  184.23
168  3  Round, top inside round          13      83,199   200.00  210.50  204.68
169  5  Round, top inside, denuded        4       4,191   232.00  244.50  234.93
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           5       9,319   184.00  230.00  203.96
171B 3  Round, outside round              8      17,922   210.00  221.23  213.59
171C 3  Round, eye of round (IM)         23      80,179   215.00  242.00  226.82
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            10      35,758   425.13  446.45  435.37
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12      91,233   407.84  461.00  423.09
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       1,924   274.00  281.00  275.21
184  3  Loin, top butt, boneless         10      23,622   281.00  308.00  295.06
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      14,640   350.00  380.00  361.89
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9      18,960   222.00  235.00  225.24
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      20,941   280.37  306.00  285.85
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      24,685   880.00  911.00  887.61
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       2,461   835.00  847.00  845.66
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       7,056   380.00  400.25  385.52
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            9      10,018    89.00  121.00   94.39
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      43,951   348.00  369.50  351.40
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         5      14,669   439.74  459.10  440.58
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       1,767   675.00  730.00  710.67
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      35     103,412   260.00  270.50  264.10
        Pectoral Meat                    27     145,670   253.05  282.80  255.77
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          21     199,888   140.05  175.50  150.52
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          22      88,390   188.00  222.50  207.56
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           4      17,098   259.60  275.30  264.73
Ground Beef Chuck 80%                    16     118,776   200.00  221.00  209.68
Ground Beef Round 85%                     5      10,760   228.63  237.00  233.48
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   8      55,608   202.95  230.10  215.88
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 24     853,454    62.00   69.00   64.39
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


ONCE PMH® IN

Introducing Once PMH® IN, the only intranasal vaccine to deliver dual bacterial pneumonia protection in healthy cattle, including calves as ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight