Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Tue, Feb 05, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          184.00         180.17
Change from prior day:                            1.26           1.16
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    3.82

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                95
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     271.24         257.47
 Primal Chuck                                   158.40         159.13
 Primal Round                                   159.30         159.12
 Primal Loin                                    242.74         230.89
 Primal Brisket                                 126.77         125.72
 Primal Short Plate                             131.37         136.83
 Primal Flank                                   107.33          99.41
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/04   102    56     6    42    206            182.74         179.01
02/01   134    67    12    25    238            182.56         178.62
01/31   108    51    31    37    227            185.32         180.25
01/30   125    84     8    31    246            186.76         181.02
01/29    78    57     7    28    170            186.89         181.10
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   184.85         180.00
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             32.91  loads          1,316,590  pounds
 Select Cuts             32.94  loads          1,317,687  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef             29.12  loads          1,164,640  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13      37,188   506.13  551.50  509.84
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      57,193   594.97  595.00  594.98
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         29      45,336   575.00  615.00  589.18
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      16,043   198.50  225.87  202.12
114  1  Chuck, shoulder clod              8      24,918   195.00  209.00  201.83
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      18,551   186.00  215.00  210.63
114D 3  Chuck, clod, top blade            4       6,142   290.00  290.50  290.26
114E 3  Chuck, clod, arm roast            4      23,205   252.92  255.20  254.26
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       8,630   299.88  325.00  302.58
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22     163,174   227.00  247.52  231.03
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          9      16,568   210.00  226.27  214.41
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20      95,061   188.00  209.23  193.76
120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       2,395   330.00  349.00  342.18
123A 3  Short Plate, short rib            5      10,542   375.00  391.25  387.05
130  4  Chuck, short rib                 12      36,331   304.30  327.00  310.46
160  1  Round, bone-in                    3       2,040   202.00  207.00  202.87
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           20      38,802   215.00  230.87  221.17
168  1  Round, top inside round          20      71,778   187.51  200.00  189.32
168  3  Round, top inside round          10      72,000   198.00  206.00  199.62
169  5  Round, top inside, denuded        3       1,716   228.00  236.00  232.29
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round             27     180,448   209.00  224.00  211.68
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      45,221   220.00  252.00  231.38
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            12      49,851   470.07  481.01  473.98
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       5,940   430.00  438.25  432.63
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      14,291   464.00  511.00  481.54
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       3,253   300.00  320.27  310.97
184  3  Loin, top butt, boneless          7      13,265   310.00  330.00  312.95
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6       5,713   360.00  411.00  373.24
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5      14,040   225.00  249.25  228.96
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      54,147   280.00  307.00  291.15
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5      12,589   385.00  400.00  393.79
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      39,579   899.71 1111.00  938.15
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)          10      20,027   426.00  460.00  453.99
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      32,975   495.00  513.00  502.78
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      30,041   537.00  570.00  556.80
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      32,268   198.50  230.00  199.79
114  1  Chuck, shoulder clod              7      77,839   199.48  205.01  203.16
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      39,121   210.00  231.00  211.08
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       3,722   280.00  327.00  299.83
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18      69,552   229.00  237.00  230.25
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8       8,178   210.00  221.00  212.52
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      71,921   188.00  196.48  190.26
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       3,858   350.00  390.00  363.40
130  4  Chuck, short rib                 15      61,436   300.00  310.00  303.36
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       3,078   203.75  210.00  205.35
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           18     113,124   215.00  230.00  220.57
168  1  Round, top inside round           9      19,930   188.00  199.00  193.50
168  3  Round, top inside round           9      57,318   195.02  220.87  201.80
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             14      45,982   210.50  220.00  214.61
171C 3  Round, eye of round (IM)         13      34,031   218.00  240.87  226.72
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            22      38,109   426.00  454.00  438.24
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           13      38,146   420.27  452.00  430.30
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      33,023   265.00  280.49  279.37
184  3  Loin, top butt, boneless          9      16,601   300.00  310.00  306.29
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5      13,504   359.50  370.04  361.03
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      11      15,688   210.16  233.65  227.01
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9     113,105   282.97  294.00  285.53
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      53,911   884.00  900.00  893.17
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       6,533   832.00  844.92  838.49
193  4  Flank, flank steak (IM)           9      45,099   397.94  436.00  400.10
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         13     102,017   344.00  352.00  348.02
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         7      10,035   460.00  526.00  511.69
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      28     126,109   255.00  282.25  259.35
        Pectoral Meat                    18      38,326   254.09  290.20  258.52
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          20     284,749   143.05  163.00  151.75
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          28     287,400   170.00  218.00  188.25
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          12      78,195   249.57  275.00  269.39
Ground Beef Chuck 80%                    15     219,350   192.00  220.00  199.10
Ground Beef Round 85%                    10      88,583   208.00  229.00  217.07
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   5      25,345   195.70  220.43  209.92
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


7080 Series Self-propelled Forage Harvesters

ProDrive™ senses which axle has more traction and sends power to that axle. A new faster, more reliable spout turning ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight