Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Nov 14, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          204.27         189.00
Change from prior day:                            1.26           0.51
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   15.27

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                82
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     339.91         273.44
 Primal Chuck                                   173.52         168.61
 Primal Round                                   174.46         173.01
 Primal Loin                                    259.62         231.76
 Primal Brisket                                 136.35         134.23
 Primal Short Plate                             140.35         140.92
 Primal Flank                                   105.68         105.35
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
11/13    69    65     7    45    187            203.01         188.49
11/12   111    94    17    45    267            202.26         188.54
11/08    60    24     7    17    108            202.79         189.74
11/07    78    43     3    26    149            203.99         190.17
11/06   106    46     3    34    188            204.56         190.62
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   203.32         189.51
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             45.99  loads          1,839,471  pounds
 Select Cuts             19.68  loads            787,085  pounds
 Trimmings                6.04  loads            241,536  pounds
 Ground Beef             10.59  loads            423,618  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      46,608   654.00  744.59  682.78
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       2,893   716.00  800.00  763.16
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      36,498   711.00  798.00  755.67
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod             12      23,858   203.00  215.00  212.43
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15      13,418   214.00  247.11  223.84
114D 3  Chuck, clod, top blade            3       2,109   252.96  270.00  260.12
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5       7,236   275.00  290.00  286.41
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       7,378   338.00  355.00  349.53
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       11      31,199   265.00  276.56  272.92
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      20,842   225.00  240.00  227.05
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        31     162,257   193.70  216.00  196.48
120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       6,159   360.00  381.50  371.24
123A 3  Short Plate, short rib           10      14,323   440.00  495.00  446.11
130  4  Chuck, short rib                  9      24,147   315.73  358.77  321.16
160  1  Round, bone-in                    3       5,126   230.50  235.00  230.87
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           23     168,905   223.00  250.00  228.76
168  1  Round, top inside round          27     200,586   208.26  226.20  215.33
168  3  Round, top inside round          15     224,606   222.78  236.00  223.86
169  5  Round, top inside, denuded        7      11,890   256.75  279.71  261.55
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       2,289   218.00  240.00  222.39
171B 3  Round, outside round             20     118,450   230.00  251.37  232.62
171C 3  Round, eye of round (IM)         13      19,703   253.00  271.00  261.38
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             9       9,563   433.30  460.00  441.67
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       5,410   405.00  440.00  412.70
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30     153,001   455.00  499.00  470.20
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      12      18,623   260.00  290.00  278.88
184  3  Loin, top butt, boneless          5       5,646   275.00  295.00  279.96
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       31     240,798   350.00  375.00  353.00
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      14      67,047   260.00  265.00  261.14
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      20,885   298.75  321.20  311.21
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       5,302   385.00  398.00  393.53
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18      54,704  1162.00 1291.00 1213.59
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)          11      15,587   373.96  401.56  382.17
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8      12,323   498.00  550.46  500.80
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4      19,274   539.50  564.50  543.62
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         16      43,230   524.00  568.88  544.40
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              4       7,804   203.00  225.00  210.90
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6       9,274   217.73  240.00  226.39
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19      45,001   250.00  275.46  261.49
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4      18,607   219.95  225.00  220.70
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      20,910   197.50  225.00  199.13
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       1,493   430.00  465.00  438.09
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled
168  1  Round, top inside round          10      31,061   211.81  226.20  217.20
168  3  Round, top inside round           4      16,135   223.00  229.00  225.73
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             11      62,446   229.74  255.00  231.39
171C 3  Round, eye of round (IM)         16      29,944   240.00  265.00  250.83
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             7      11,124   392.00  435.00  400.07
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7       5,589   402.74  435.00  411.83
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      21,225   233.00  255.46  233.81
184  3  Loin, top butt, boneless          6       3,939   253.00  265.51  257.98
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       17     205,011   345.00  375.00  352.71
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5       7,709   261.00  275.00  262.42
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      14,916   282.70  300.00  289.28
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      15,234   915.00 1016.00  964.59
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       4,583   364.00  391.56  366.98
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            3      20,475    85.00  115.00   87.08
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         11      58,058   315.00  335.00  331.13
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        16      13,514   379.86  435.00  404.90
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)          10      21,574   528.00  640.00  542.14
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      35      75,040   229.00  275.00  256.43
        Pectoral Meat                    19      57,488   234.00  285.00  263.38
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          16      68,090   163.00  176.46  168.19
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          18      60,632   174.30  190.45  184.68
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           3      20,146   243.50  248.45  248.00
Ground Beef Chuck 80%                     7       5,186   161.26  195.46  174.15
Ground Beef Round 85%                     4      14,217   223.00  230.45  229.16
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   5      29,840   185.00  209.00  203.03
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 11     241,536   115.29  122.25  118.13
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Silage 100

QLF Silage 100 CW is a 100 percent crude protein liquid silage additive designed to be added to freshly chopped ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight