Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Jan 18, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     270.37         254.56
 Primal Chuck                                   165.39         165.07
 Primal Round                                   173.31         172.38
 Primal Loin                                    258.52         229.93
 Primal Brisket                                 135.04         131.57
 Primal Short Plate                             130.35         135.18
 Primal Flank                                   104.44         100.08
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/18    82    51    26    35                   189.84         182.61
01/17   107    59    19    31                   192.20         184.36
01/16    77    57    12    36                   193.83         186.20
01/15    73    62    12    34                   193.46         184.92
01/14    84    41    22    24                   194.09         184.76
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  192.68         184.57
CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (1.13)           1.19
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    8.11

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               944
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 423.22  loads       16,928,940  pounds
 Select Cuts                 270.56  loads       10,822,211  pounds
 Trimmings                    90.89  loads        3,635,576  pounds
 Ground Beef                 159.22  loads        6,368,852  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    119    496,766   488.44   585.41   513.62
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       63    349,036   550.64   647.00   596.45
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      258    716,419   562.00   632.01   589.76
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     25     83,801   204.00   230.00   210.36
114   1  Chuck, shoulder clod           47    141,771   200.00   225.00   206.85
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    170    965,964   210.00   230.00   218.51
114D  3  Chuck, clod, top blade         42    160,499   236.62   301.00   275.21
114E  3  Chuck, clod, arm roast         33    150,053   246.00   285.00   254.43
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        47     94,182   275.00   339.00   298.10
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       19     31,503   198.00   239.35   226.84
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    258  1,189,919   224.20   269.00   239.68
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      102    324,519   207.75   251.00   227.38
      3  Chuck roll, retail ready       29    247,085   246.00   276.00   265.40
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     215  1,218,036   193.78   226.00   204.01
120A  3  Brisket, point/off, bnls       60     88,595   339.00   387.00   351.37
123A  3  Short Plate, short rib        131    266,280   323.40   403.50   366.42
130   4  Chuck, short rib               99    143,330   240.00   300.50   278.24
160   1  Round, bone-in                 18     38,141   202.00   247.50   210.34
161   1  Round, boneless                21     41,193   217.00   228.00   220.83
      3  Round, bnls/peeled heel-out    12     20,925   203.00   257.00   223.47
167A  4  Round, knuckle, peeled        259  1,010,908   226.00   254.50   235.54
168   1  Round, top inside round       214  1,375,752   195.00   232.99   201.59
168   3  Round, top inside round       129  1,162,618   208.75   242.58   217.66
169   5  Round, top inside, denuded     69    189,384   250.00   278.00   266.18
      3  Round, top inside, side off    20    424,807   206.62   252.00   227.73
170   1  Round, bottom gooseneck        29     42,156   199.00   231.28   217.07
171B  3  Round, outside round          193    697,419   216.50   257.01   228.75
171C  3  Round, eye of round (IM)      169    393,389   233.62   268.00   251.96
174   1  Loin, short loin, 2x3          17      7,818   425.00   486.00   447.29
174   3  Loin, short loin, 0x1          82    149,865   490.00   552.00   510.01
175   3  Loin, strip loin, 1x1          16    133,627   411.00   452.00   422.56
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     44     50,283   430.00   494.99   444.28
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        218    675,309   474.50   550.94   506.39
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    54     47,003   300.00   351.37   331.32
184   3  Loin, top butt, boneless      113    484,555   313.00   356.00   337.33
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    160    737,692   345.88   411.00   372.68
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   118    376,857   219.00   251.28   234.55
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    61    500,982   284.50   336.00   294.52
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        58     68,152   370.00   458.00   403.99
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   189    698,874   900.00  1111.00   951.96
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     14     16,320   980.94  1029.00   987.29
193   4  Flank, flank steak (IM)        61     75,006   396.00   460.00   428.53
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     59    124,385   441.86   540.00   495.12
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       65    193,565   523.00   565.00   540.04
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      120    205,284   507.00   560.00   536.57
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     34     49,052   201.82   223.00   213.37
114   1  Chuck, shoulder clod           60    637,018   198.34   217.80   205.73
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     74    339,921   212.00   239.00   219.26
114D  3  Chuck, clod, top blade         10     48,625   263.55   296.98   267.11
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        48     65,130   266.95   329.00   283.04
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    143  1,143,792   224.20   260.00   238.25
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       53    136,013   219.00   250.00   227.13
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      93  1,118,816   190.70   216.14   196.68
120A  3  Brisket, point/off, bnls       14     11,858   337.00   360.00   347.18
123A  3  Short Plate, short rib         23     31,931   302.33   391.00   343.11
130   4  Chuck, short rib               61    109,943   260.00   297.65   270.96
160   1  Round, bone-in                  7      9,320   203.75   215.00   211.69
161   1  Round, boneless                19     20,735   215.00   229.50   220.31
      3  Round, bnls/peeled heel-out     6      5,559   239.75   253.00   246.70
167A  4  Round, knuckle, peeled         98    385,937   226.15   250.00   235.74
168   1  Round, top inside round        74    380,871   191.82   229.89   204.49
168   3  Round, top inside round        78    488,096   197.75   245.00   220.03
169   5  Round, top inside, denuded     27     27,724   251.00   270.28   257.97
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        17     83,465   195.00   230.00   201.17
171B  3  Round, outside round           94    275,387   210.88   247.80   226.44
171C  3  Round, eye of round (IM)      121    328,884   221.62   269.00   242.34
174   1  Loin, short loin, 2x3           6        754   360.00   400.00   378.17
174   3  Loin, short loin, 0x1         121    386,818   408.00   450.00   423.72
175   3  Loin, strip loin, 1x1          15    229,207   325.00   370.00   350.46
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     18     15,084   370.00   401.00   385.38
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        101    216,506   376.59   465.00   422.89
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    65    836,868   253.37   287.00   270.22
184   3  Loin, top butt, boneless      107    372,641   275.72   314.00   287.88
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     36    149,132   359.00   400.00   373.42
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    83    457,207   209.00   245.00   229.68
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    34    242,572   255.00   306.00   283.79
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         4      3,658   375.00   399.80   387.97
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    94    234,328   835.00   976.00   867.26
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     17     28,402   788.00   882.00   829.66
193   4  Flank, flank steak (IM)        37    112,651   375.31   435.00   386.57
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         39     70,066    85.00   130.00   107.85
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      131    380,240   330.00   385.00   352.22
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      94    239,631   422.00   515.00   455.83
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        23     58,790   585.00   806.30   609.76
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   207    691,168   249.03   279.00   260.71
         Pectoral Meat                 131    494,409   243.96   284.00   262.88
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        206  1,655,967   150.00   199.00   166.59
Ground Beef 75%                         31    264,472   163.75   186.00   173.55
Ground Beef 81%                        179    878,091   193.00   245.50   213.28
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         15      4,479   245.00   256.00   248.92
Ground Beef 93%                         74    279,970   233.48   283.50   272.59
Ground Beef Chuck 80%                  131  1,063,054   203.73   243.00   218.78
Ground Beef Round 85%                   72    349,251   227.24   245.00   235.27
Ground Beef Sirloin 90%                 14     37,965   264.35   292.00   277.17
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 31    261,590   165.00   182.30   173.39
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 50    324,215   198.25   244.00   215.45
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 38    224,547   215.87   287.00   251.99
Blended Ground Beef Chuck 80%           32    443,132   193.66   230.30   205.31
Blended Ground Beef Round 85%           36    125,221   212.10   253.43   224.43
Blended Ground Beef Sirloin 90%         15     86,100   251.50   302.00   251.83
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               102  3,031,916    62.00    79.50    71.91
Frozen 50% lean trimmings               25    603,660    70.10    83.00    74.40
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Triangle®

Triangle® vaccines give you the protection you’ve come to know and trust. Available in several combinations, the TRIANGLE killed viral ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight