Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Jan 25, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     273.17         256.93
 Primal Chuck                                   163.50         161.76
 Primal Round                                   167.13         165.98
 Primal Loin                                    250.53         232.65
 Primal Brisket                                 129.49         128.95
 Primal Short Plate                             128.57         134.10
 Primal Flank                                   104.15          97.81
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/25    79    38    14    23                   187.44         181.86
01/24   113    53    13    23                   188.01         182.19
01/23   124    78    38    49                   189.78         182.90
01/22   171   122    39    62                   190.59         183.90
01/21
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  188.96         182.71
CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (3.73)         (1.86)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    6.24

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):             1,039
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 486.67  loads       19,466,864  pounds
 Select Cuts                 290.97  loads       11,638,764  pounds
 Trimmings                   104.46  loads        4,178,597  pounds
 Ground Beef                 156.98  loads        6,279,361  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    111    472,128   491.55   573.28   525.21
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       77    316,815   559.00   651.26   602.89
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      287    485,743   544.00   631.28   590.65
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     23     59,699   198.00   225.94   206.81
114   1  Chuck, shoulder clod           60    238,953   194.00   216.50   204.46
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    180    972,431   208.88   248.50   214.80
114D  3  Chuck, clod, top blade         40    104,463   249.00   296.84   275.67
114E  3  Chuck, clod, arm roast         38    170,062   235.00   279.15   251.22
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        56     59,040   270.00   368.00   299.31
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       32     67,556   214.00   250.00   230.19
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    266  1,072,913   226.70   262.60   236.40
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      114    381,410   213.59   257.00   227.07
      3  Chuck roll, retail ready       23    141,206   249.50   272.50   260.46
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     234  1,466,211   189.20   226.50   196.53
120A  3  Brisket, point/off, bnls       68     59,458   338.00   383.00   350.19
123A  3  Short Plate, short rib        179    270,100   330.00   407.00   372.52
130   4  Chuck, short rib              126    251,907   214.20   310.00   278.60
160   1  Round, bone-in                 20     33,533   195.00   241.00   207.14
161   1  Round, boneless                20     50,030   210.00   225.00   212.49
      3  Round, bnls/peeled heel-out    15     16,129   228.00   250.00   241.30
167A  4  Round, knuckle, peeled        288  1,374,259   220.00   245.00   228.13
168   1  Round, top inside round       156    777,526   189.00   223.00   197.85
168   3  Round, top inside round       155  1,590,639   200.00   234.50   208.49
169   5  Round, top inside, denuded     82    272,562   227.00   266.18   247.63
      3  Round, top inside, side off    24    526,797   212.00   236.00   214.82
170   1  Round, bottom gooseneck        22     45,934   197.00   230.00   211.19
171B  3  Round, outside round          222  1,404,826   210.00   238.00   220.34
171C  3  Round, eye of round (IM)      194    546,581   227.00   268.00   246.20
174   1  Loin, short loin, 2x3           6      6,075   415.00   482.00   450.50
174   3  Loin, short loin, 0x1         110    459,854   470.00   544.50   497.88
175   3  Loin, strip loin, 1x1          18     88,211   410.00   449.00   432.46
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        8     20,737   369.00   391.00   372.74
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     58    117,580   415.00   455.14   425.83
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        258  1,184,999   468.50   545.86   490.18
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    84     54,707   300.00   345.00   318.74
184   3  Loin, top butt, boneless      155    892,592   305.00   351.00   320.88
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    205    822,610   359.00   405.00   370.50
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   109    558,231   219.00   246.00   229.82
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    51    228,035   280.00   319.00   292.26
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        54     36,805   400.00   457.00   408.67
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   240    842,425   881.00  1111.00   923.05
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     21     43,647   819.00  1015.00   858.08
193   4  Flank, flank steak (IM)        95    155,472   373.00   478.00   436.65
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     56     63,663   480.15   529.00   494.94
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       43     91,261   530.25   572.00   547.76
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      124    265,044   520.00   569.00   547.95
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     33     70,461   200.00   220.00   209.55
114   1  Chuck, shoulder clod           60    572,975   189.74   215.00   203.12
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     78    530,452   205.00   230.00   215.40
114D  3  Chuck, clod, top blade         14     16,926   239.00   351.84   276.29
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        56     76,879   268.00   327.00   284.13
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    165  1,134,525   222.60   252.00   230.42
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       51    112,172   216.00   249.75   224.07
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      78  1,281,785   189.20   208.60   194.41
120A  3  Brisket, point/off, bnls        7      6,269   323.00   370.65   332.27
123A  3  Short Plate, short rib         33     55,697   255.00   401.00   339.50
130   4  Chuck, short rib               59    181,787   214.20   300.00   247.85
160   1  Round, bone-in                  7     10,234   199.75   210.00   208.37
161   1  Round, boneless                16     27,990   210.00   226.00   213.83
      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      4,860   247.00   250.00   249.69
167A  4  Round, knuckle, peeled         96    295,492   217.30   244.00   227.64
168   1  Round, top inside round        99    596,056   190.10   222.73   197.98
168   3  Round, top inside round        85    909,592   201.65   232.00   204.35
169   5  Round, top inside, denuded     23     35,099   238.10   259.76   241.69
      3  Round, top inside, side off     0          0
170   1  Round, bottom gooseneck        12    133,340   192.00   230.00   199.82
171B  3  Round, outside round          105    440,586   203.00   236.00   219.02
171C  3  Round, eye of round (IM)      115    348,306   221.00   256.00   234.24
174   1  Loin, short loin, 2x3           3        881   380.00   380.00   380.00
174   3  Loin, short loin, 0x1          96    371,616   412.05   465.00   436.14
175   3  Loin, strip loin, 1x1          13    118,811   338.16   385.01   362.37
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     21     22,478   364.00   400.00   384.51
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        115    220,135   396.00   461.00   425.89
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    62    802,037   250.00   295.00   271.99
184   3  Loin, top butt, boneless      105    216,781   271.00   313.00   293.44
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     38    117,800   360.00   400.00   374.17
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    73    264,322   209.00   240.00   227.71
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    44    251,074   272.00   300.00   284.92
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         6      6,362   292.54   399.00   382.85
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   103    196,359   855.00   982.00   886.91
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     22     38,056   817.00   844.50   831.13
193   4  Flank, flank steak (IM)        40    119,589   379.00   466.50   388.95
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         45    231,067    92.00   130.00    96.00
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      128    297,879   330.00   394.00   349.40
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      89    253,984   420.07   512.00   452.97
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        21     32,863   590.00   695.70   615.03
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   232    994,211   252.00   282.00   264.73
         Pectoral Meat                 110    400,550   250.00   282.00   261.60
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        185  1,971,158   151.00   198.06   163.75
Ground Beef 75%                         22    144,213   163.25   181.50   178.92
Ground Beef 81%                        171    974,791   188.50   241.00   207.75
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         18     20,192   235.41   284.00   242.11
Ground Beef 93%                         71    387,558   238.25   282.30   263.34
Ground Beef Chuck 80%                  121    601,933   184.00   243.00   214.98
Ground Beef Round 85%                   83    303,187   220.13   245.00   233.05
Ground Beef Sirloin 90%                 13     23,688   279.81   292.00   285.06
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 29    179,001   166.51   184.25   175.50
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 48    464,108   192.73   244.00   215.21
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 40    283,239   215.87   287.00   256.26
Blended Ground Beef Chuck 80%           27    264,123   192.73   246.00   204.05
Blended Ground Beef Round 85%           34    148,285   212.10   248.67   226.94
Blended Ground Beef Sirloin 90%         15    177,000   251.50   302.00   251.88
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               128  3,675,557    59.00    77.00    66.08
Frozen 50% lean trimmings               20    503,040    65.00    83.35    72.62
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


RANGER® Diesel, Sportsman® ATV Series

The Polaris Ranger Diesel sets new standards in terms of efficiency. With its efficient diesel engine, the vehicle is up ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight