Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Feb 15, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     272.45         262.57
 Primal Chuck                                   159.12         157.81
 Primal Round                                   157.57         157.86
 Primal Loin                                    241.48         230.54
 Primal Brisket                                 123.09         122.59
 Primal Short Plate                             128.53         133.85
 Primal Flank                                   100.30          97.07
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/15    69    26    15    33                   181.95         180.40
02/14    81    31    23    12                   183.53         179.60
02/13   103    48    15    49                   183.68         179.32
02/12    81    53     6    30                   183.45         179.30
02/11    72    23    13    29                   182.72         179.15
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  183.07         179.55
CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (0.24)         (0.48)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    3.51

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               810
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 405.65  loads       16,225,962  pounds
 Select Cuts                 181.12  loads        7,244,615  pounds
 Trimmings                    71.64  loads        2,865,770  pounds
 Ground Beef                 151.59  loads        6,063,787  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    132    601,040   489.50   565.00   523.47
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       43    107,798   550.18   641.00   591.56
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      210    496,597   545.00   644.00   574.55
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     28     82,648   200.00   225.00   207.47
114   1  Chuck, shoulder clod           46    305,078   189.45   213.98   197.96
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    160    806,363   184.00   224.00   210.42
114D  3  Chuck, clod, top blade         37     89,582   250.00   295.00   272.10
114E  3  Chuck, clod, arm roast         49    112,768   236.00   276.84   246.73
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        50     57,071   282.00   339.00   321.45
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       26     36,566   218.00   250.00   234.03
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    230    794,460   219.75   257.60   236.35
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      104    204,522   212.00   235.50   223.96
      3  Chuck roll, retail ready       27    256,056   238.00   277.50   250.88
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     216  1,677,090   180.00   206.87   187.59
120A  3  Brisket, point/off, bnls       68     70,086   305.00   374.00   326.23
123A  3  Short Plate, short rib        104    185,635   363.50   445.00   393.63
130   4  Chuck, short rib               98    164,945   288.84   335.00   316.65
160   1  Round, bone-in                 22     34,321   188.00   223.50   205.61
161   1  Round, boneless                16     61,522   200.00   212.00   202.95
      3  Round, bnls/peeled heel-out    16     20,242   209.00   247.00   222.97
167A  4  Round, knuckle, peeled        292  1,394,940   205.00   240.18   214.00
168   1  Round, top inside round       137    776,889   178.10   212.41   185.43
168   3  Round, top inside round       178  1,382,848   182.00   222.00   195.88
169   5  Round, top inside, denuded     92    311,074   222.00   257.00   234.60
      3  Round, top inside, side off     5      9,304   202.00   217.00   215.68
170   1  Round, bottom gooseneck        21     19,142   196.86   232.00   214.08
171B  3  Round, outside round          220    970,079   198.74   240.60   210.17
171C  3  Round, eye of round (IM)      186    422,513   209.00   246.78   223.71
174   1  Loin, short loin, 2x3          10      3,937   400.00   440.00   404.53
174   3  Loin, short loin, 0x1          99    408,418   393.74   524.50   449.44
175   3  Loin, strip loin, 1x1          11     21,732   378.00   412.00   403.10
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        3      1,630   350.00   464.21   406.07
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     63     61,293   405.00   447.00   413.60
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        235    858,992   440.00   519.86   467.35
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    58     89,702   281.00   330.00   303.74
184   3  Loin, top butt, boneless      125    505,624   308.00   352.89   321.82
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    137    597,385   347.43   412.00   360.55
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    97    359,566   218.00   246.00   225.40
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    43    151,875   275.00   315.00   286.05
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        51     67,339   383.00   419.00   395.14
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   216    788,667   833.00  1086.00   874.50
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     26     37,377   837.10   970.00   854.96
193   4  Flank, flank steak (IM)        97    143,098   390.00   465.00   418.71
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     61     75,768   499.00   539.00   511.95
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       49    182,837   524.21   579.50   552.83
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      140    380,157   534.00   590.00   552.52
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     33     63,991   200.00   235.00   208.19
114   1  Chuck, shoulder clod           48    281,516   193.97   220.00   199.41
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     64    243,137   205.00   225.00   210.53
114D  3  Chuck, clod, top blade         18     20,573   261.36   351.14   279.32
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        41     59,291   280.00   327.00   308.00
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off     91    408,107   220.30   244.98   231.53
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       53    154,007   214.00   235.00   220.44
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      52    373,726   182.21   210.56   187.37
120A  3  Brisket, point/off, bnls       15     13,058   287.00   339.00   329.78
123A  3  Short Plate, short rib         25     42,235   348.00   435.00   386.60
130   4  Chuck, short rib               36     39,586   300.00   325.00   312.56
160   1  Round, bone-in                  7      8,978   191.75   201.00   198.58
161   1  Round, boneless                17     13,098   199.00   211.00   206.46
      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      5,313   214.00   239.00   230.50
167A  4  Round, knuckle, peeled         82    200,468   199.53   240.00   215.25
168   1  Round, top inside round        70    436,127   172.79   221.02   186.81
168   3  Round, top inside round        50    276,945   182.00   225.00   195.62
169   5  Round, top inside, denuded     18     20,957   227.00   250.00   231.70
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        25    249,056   182.00   230.00   190.50
171B  3  Round, outside round           71    151,337   197.73   230.00   208.56
171C  3  Round, eye of round (IM)       62    137,182   211.81   245.00   222.92
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1          96    145,460   420.19   482.00   442.18
175   3  Loin, strip loin, 1x1           6     58,003   336.99   370.00   364.45
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     16      9,242   385.00   400.00   388.59
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        106    209,528   388.78   461.00   424.59
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    51    435,781   266.24   300.00   279.81
184   3  Loin, top butt, boneless       91    329,410   280.00   325.00   296.32
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     49    230,804   341.53   396.50   352.25
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    69    203,712   215.36   246.00   223.63
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    36    140,188   275.00   307.00   287.13
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         4      3,316   375.00   393.75   384.17
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   113    370,771   839.00  1006.00   863.93
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     31     58,191   800.00   855.00   833.23
193   4  Flank, flank steak (IM)        34    118,173   372.00   444.00   392.38
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         44    213,387    96.00   130.01   102.88
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      125    361,182   337.00   390.00   351.87
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      68    140,433   397.79   535.00   466.25
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        25     37,318   585.30   776.00   647.06
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   158    561,824   250.00   285.00   263.27
         Pectoral Meat                 110    351,732   245.00   290.00   256.77
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        145  1,410,284   143.00   186.00   150.07
Ground Beef 75%                         28    196,172   154.00   166.71   159.63
Ground Beef 81%                        201  1,266,626   163.00   226.00   186.65
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                          4      1,608   241.00   277.00   262.32
Ground Beef 93%                         82    400,110   233.13   285.28   258.37
Ground Beef Chuck 80%                  128    809,429   177.00   216.45   195.16
Ground Beef Round 85%                   90    352,663   210.74   235.36   219.82
Ground Beef Sirloin 90%                 13     30,300   270.00   286.00   274.09
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 21    138,676   151.00   181.15   161.56
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 55    398,607   181.15   222.70   205.50
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 28    304,605   221.67   287.00   247.84
Blended Ground Beef Chuck 80%           25    312,530   198.50   239.00   202.23
Blended Ground Beef Round 85%           30     83,373   212.10   243.16   226.06
Blended Ground Beef Sirloin 90%         16     70,500   251.50   302.00   252.56
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                87  2,322,320    62.00    74.50    65.53
Frozen 50% lean trimmings               23    543,450    64.00    79.35    72.17
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Pyramid® 5 + Presponse® SQ

Pyramid® 5 + Presponse® SQ helps protect calves against both viral and bacterial respiratory challenges, all with the convenience of ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight