Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Mar 01, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     273.91         266.84
 Primal Chuck                                   163.46         163.85
 Primal Round                                   160.96         160.81
 Primal Loin                                    239.97         233.99
 Primal Brisket                                 129.62         130.21
 Primal Short Plate                             130.40         134.93
 Primal Flank                                   102.47         101.79
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
03/01    83    31     7    22                   188.10         185.81
02/28    91    30     6    21                   186.16         185.76
02/27    88    46    10    43                   185.57         184.87
02/26    92    44     9    22                   184.51         182.57
02/25    91    36    11    25                   183.09         180.14
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  185.49         183.83
CHANGE FROM PRIOR WEEK                            2.98           3.38
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    1.59

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               642
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 445.43  loads       17,817,070  pounds
 Select Cuts                 187.91  loads        7,516,103  pounds
 Trimmings                    43.11  loads        1,724,505  pounds
 Ground Beef                 131.95  loads        5,277,579  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    156    796,985   506.00   578.58   528.03
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       72    235,875   546.00   681.00   590.37
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      270    712,642   549.00   651.00   576.75
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     21     81,014   185.00   219.00   197.87
114   1  Chuck, shoulder clod           69    348,270   197.64   220.89   203.25
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    195  1,234,645   181.00   235.00   214.26
114D  3  Chuck, clod, top blade         43    138,749   241.00   301.00   263.10
114E  3  Chuck, clod, arm roast         42    133,606   228.00   281.50   255.88
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        77     92,747   320.00   408.00   339.74
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       23     50,529   218.00   250.00   232.02
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    296  1,141,104   226.00   267.60   242.22
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      115    184,654   218.00   255.00   234.61
      3  Chuck roll, retail ready       21    149,326   233.00   270.01   261.61
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     248  1,046,377   183.00   220.00   196.09
120A  3  Brisket, point/off, bnls       73     82,884   324.00   370.00   338.59
123A  3  Short Plate, short rib        151    219,306   364.00   468.00   413.11
130   4  Chuck, short rib              136    190,269   285.00   350.00   320.84
160   1  Round, bone-in                 18     34,015   191.00   229.50   204.94
161   1  Round, boneless                18     56,789   204.00   228.79   207.49
      3  Round, bnls/peeled heel-out    11     21,756   219.00   237.00   231.61
167A  4  Round, knuckle, peeled        309  1,176,513   208.00   239.00   220.81
168   1  Round, top inside round       176    687,701   179.75   213.50   192.78
168   3  Round, top inside round       141  1,083,802   189.00   225.00   202.16
169   5  Round, top inside, denuded     81    269,763   222.00   254.89   232.38
      3  Round, top inside, side off    17    295,139   208.51   225.00   214.06
170   1  Round, bottom gooseneck        21     28,582   189.00   218.00   196.61
171B  3  Round, outside round          212  1,000,087   200.00   230.89   211.03
171C  3  Round, eye of round (IM)      232    465,175   201.00   251.00   230.71
174   1  Loin, short loin, 2x3          27     15,842   385.00   450.00   411.50
174   3  Loin, short loin, 0x1         112    295,231   448.00   524.50   463.44
175   3  Loin, strip loin, 1x1          36    138,469   358.24   426.00   390.52
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        5     16,180   350.00   451.69   365.88
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     56    115,922   400.00   451.00   406.06
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        293    897,961   440.00   508.00   464.67
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    78    108,044   295.00   332.28   301.25
184   3  Loin, top butt, boneless      189    742,804   303.00   354.00   316.86
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    152    660,577   355.00   405.00   372.99
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   124    363,554   215.00   248.00   228.30
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    57    435,020   263.40   311.00   267.29
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        63     49,655   367.00   415.00   395.69
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   277  1,180,349   842.00  1111.00   864.01
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     19     23,172   875.60   953.00   911.51
193   4  Flank, flank steak (IM)        98    122,005   381.62   465.00   416.02
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     50     47,425   489.82   546.00   524.51
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       57    118,029   544.50   600.00   572.65
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      126    177,089   549.00   605.00   568.22
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     42     97,807   185.00   224.80   208.86
114   1  Chuck, shoulder clod           45    400,777   193.00   212.98   198.49
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     61    351,776   200.00   229.00   214.90
114D  3  Chuck, clod, top blade         12     21,087   247.64   295.00   260.38
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        50    113,187   280.00   330.50   319.78
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    123    525,661   226.25   263.00   241.18
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       48    103,589   217.00   249.89   232.00
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      49    254,020   184.00   215.07   198.94
120A  3  Brisket, point/off, bnls       13      8,282   288.00   345.00   308.29
123A  3  Short Plate, short rib         31     53,447   320.34   451.00   391.98
130   4  Chuck, short rib               29     59,977   310.00   330.00   318.53
160   1  Round, bone-in                  9     13,112   192.75   212.00   196.85
161   1  Round, boneless                14     23,706   205.75   212.00   208.86
      3  Round, bnls/peeled heel-out     3      1,687   231.00   234.00   233.69
167A  4  Round, knuckle, peeled         78    375,310   201.86   240.89   221.49
168   1  Round, top inside round        70    289,566   183.00   213.50   193.85
168   3  Round, top inside round        86    386,444   191.61   220.65   203.00
169   5  Round, top inside, denuded     38     57,134   222.00   251.50   231.98
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        15     32,213   189.00   215.00   196.23
171B  3  Round, outside round           82    383,621   202.00   225.00   211.57
171C  3  Round, eye of round (IM)       55    132,201   220.00   245.89   229.08
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1          68    122,672   437.00   502.00   451.62
175   3  Loin, strip loin, 1x1           9     29,384   368.00   401.00   390.43
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     14     13,043   379.00   437.00   400.65
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         80    151,788   410.00   487.36   443.37
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    47    273,440   278.93   308.53   284.00
184   3  Loin, top butt, boneless       94    231,172   280.00   331.00   306.85
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     45    332,974   351.00   400.00   365.67
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    77    213,558   218.00   250.00   230.17
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    43    253,228   263.25   296.00   271.26
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        11      3,632   342.80   429.98   381.70
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   112    539,984   836.62  1003.00   853.22
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     30     62,228   786.84   855.00   806.09
193   4  Flank, flank steak (IM)        44    108,450   398.00   445.00   409.09
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         42    110,953    98.00   125.00   111.14
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      133    422,604   341.00   385.00   356.05
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      84    295,977   408.50   533.00   449.62
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        28     41,029   581.90   745.00   643.84
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   187    553,735   246.00   285.15   262.67
         Pectoral Meat                 122    308,752   243.00   290.00   255.76
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        162  1,012,884   147.41   179.00   164.54
Ground Beef 75%                         21    198,543   152.00   176.50   171.19
Ground Beef 81%                        199  1,024,469   170.00   216.00   195.37
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         16      5,149   263.00   263.00   263.00
Ground Beef 93%                         77    376,433   250.96   281.00   262.69
Ground Beef Chuck 80%                   85    546,781   183.00   224.00   203.21
Ground Beef Round 85%                   81    310,782   215.00   236.27   222.38
Ground Beef Sirloin 90%                 11     40,558   260.03   292.00   268.70
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 23    182,280   151.07   188.00   165.23
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 40    273,613   183.00   233.00   204.62
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 39    343,483   223.12   287.00   253.58
Blended Ground Beef Chuck 80%           30    437,252   198.50   213.00   201.19
Blended Ground Beef Round 85%           36    153,659   212.10   250.00   219.62
Blended Ground Beef Sirloin 90%         19     87,000   251.50   302.00   252.10
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                65  1,538,985    66.34    81.50    73.70
Frozen 50% lean trimmings               15    185,520    70.00    82.46    75.45
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


AG10 Series Silage Defacers

Loosen silage while maintaining a smooth, compacted bunker space resulting in better feed and less waste. This unique tool pierces, ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight