Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Apr 26, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     278.31         259.47
 Primal Chuck                                   159.55         158.31
 Primal Round                                   158.50         157.79
 Primal Loin                                    270.55         247.65
 Primal Brisket                                 131.85         131.29
 Primal Short Plate                             138.20         141.00
 Primal Flank                                   108.69         107.02
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
04/26    62    35    14    35                   192.89         184.43
04/25   101    54     0    24                   191.54         184.50
04/24   103    45    11    50                   191.54         184.81
04/23    84    40    13    43                   191.41         183.78
04/22    70    54    10    29                   190.78         183.67
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  191.63         184.24
CHANGE FROM PRIOR WEEK                            1.12           0.20
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    7.39

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               877
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 419.59  loads       16,783,581  pounds
 Select Cuts                 228.06  loads        9,122,430  pounds
 Trimmings                    48.68  loads        1,947,101  pounds
 Ground Beef                 180.32  loads        7,212,631  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    153    459,654   486.00   562.00   523.74
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       91    257,922   548.00   626.00   581.65
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      295    887,137   547.00   621.00   576.52
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     29     75,209   180.00   212.50   204.17
114   1  Chuck, shoulder clod           61    288,014   186.00   202.48   194.17
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    183    729,943   194.00   221.00   205.06
114D  3  Chuck, clod, top blade         46     62,040   243.00   308.25   277.37
114E  3  Chuck, clod, arm roast         37    235,705   227.00   257.00   232.23
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        68     77,573   364.24   405.00   382.08
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       23     62,890   211.36   250.00   228.63
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    298  1,254,042   208.05   238.00   225.00
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      129    245,143   200.00   231.00   207.51
      3  Chuck roll, retail ready       14     95,085   216.59   259.00   248.87
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     251    842,827   185.52   216.00   192.85
120A  3  Brisket, point/off, bnls       53     56,344   317.00   371.00   341.97
123A  3  Short Plate, short rib        137    181,550   386.00   496.00   441.64
130   4  Chuck, short rib              121    162,514   288.00   350.00   322.01
160   1  Round, bone-in                 17     35,644   185.00   221.00   200.15
161   1  Round, boneless                18     45,797   180.00   214.00   203.90
      3  Round, bnls/peeled heel-out    11     20,476   213.00   238.29   226.15
167A  4  Round, knuckle, peeled        285  1,042,943   210.00   244.00   222.68
168   1  Round, top inside round       180    824,923   180.10   212.00   195.66
168   3  Round, top inside round       181  1,788,505   198.00   227.00   206.49
169   5  Round, top inside, denuded     97    248,954   229.00   253.00   237.01
      3  Round, top inside, side off     3      6,918   220.00   231.00   221.07
170   1  Round, bottom gooseneck        24     27,792   180.00   205.00   190.10
171B  3  Round, outside round          226    987,501   188.00   220.60   196.49
171C  3  Round, eye of round (IM)      248    656,480   194.22   227.80   206.55
174   1  Loin, short loin, 2x3          13      4,242   484.00   531.00   502.03
174   3  Loin, short loin, 0x1          91    285,551   495.00   622.00   579.97
175   3  Loin, strip loin, 1x1          21     40,372   490.00   566.00   528.01
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     35     34,528   500.00   550.00   520.85
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        205    509,899   564.50   671.00   624.65
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    63     95,801   305.00   335.00   311.71
184   3  Loin, top butt, boneless      174    807,129   311.00   354.50   328.16
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    158    382,273   372.00   461.00   417.61
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   103    259,070   223.59   268.00   244.49
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    59     94,171   250.00   315.00   274.44
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        66     78,480   372.00   406.00   384.57
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   253    929,639   848.00  1027.00   875.25
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     14     33,712   837.00   950.00   873.39
193   4  Flank, flank steak (IM)       111    174,649   381.00   460.00   405.22
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     78    218,394   449.82   522.50   480.01
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       81    301,830   485.00   582.00   519.80
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      162    406,323   485.00   585.00   514.59
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     47    119,337   196.45   214.47   202.87
114   1  Chuck, shoulder clod           48    142,579   183.25   212.06   199.66
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     68    353,424   197.53   217.00   203.49
114D  3  Chuck, clod, top blade         10      4,675   239.00   283.59   252.28
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        44     56,477   325.00   370.00   347.58
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    134    773,211   216.59   242.00   223.10
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       54    151,140   193.00   226.00   205.74
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      73    497,641   180.00   228.74   191.63
120A  3  Brisket, point/off, bnls       10      7,372   330.00   360.00   345.80
123A  3  Short Plate, short rib         28     92,461   326.00   486.00   405.94
130   4  Chuck, short rib               30     98,125   299.00   340.00   314.07
160   1  Round, bone-in                  9      8,282   185.75   200.00   196.91
161   1  Round, boneless                11     11,356   198.00   211.50   204.02
      3  Round, bnls/peeled heel-out     6      6,725   210.00   235.00   227.20
167A  4  Round, knuckle, peeled         66    202,104   210.74   247.00   222.50
168   1  Round, top inside round        88    457,934   180.37   222.06   195.83
168   3  Round, top inside round       101    460,738   191.84   220.00   203.45
169   5  Round, top inside, denuded     29     39,450   231.00   255.00   238.56
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        19     67,817   180.00   206.00   190.84
171B  3  Round, outside round          115    541,939   185.00   206.00   192.93
171C  3  Round, eye of round (IM)       90    217,530   198.00   235.00   205.53
174   1  Loin, short loin, 2x3           0          0
174   3  Loin, short loin, 0x1          86    154,744   489.40   560.00   520.21
175   3  Loin, strip loin, 1x1          13     63,081   418.50   460.00   433.10
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     14     25,956   440.00   486.00   456.40
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         95    397,752   470.00   570.00   499.44
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    35    182,898   283.87   315.00   289.97
184   3  Loin, top butt, boneless      103    422,228   284.00   338.00   303.08
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     39    134,043   393.00   456.00   411.21
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    69    205,689   210.00   250.00   233.95
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    37     73,477   248.00   296.00   266.59
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        10     12,052   353.00   379.14   362.26
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   101    243,382   814.00   996.50   839.17
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     29     19,594   795.00   875.73   816.44
193   4  Flank, flank steak (IM)        40     77,575   375.00   460.00   394.61
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         38     90,077    70.00   130.00   113.34
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      136    416,122   329.00   386.00   351.12
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      98    237,232   375.00   505.00   435.74
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        41     79,976   551.00   711.00   624.66
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   251  1,714,429   219.00   265.00   227.79
         Pectoral Meat                 129    594,437   219.00   256.00   227.60
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        175  1,360,188   155.00   187.00   170.79
Ground Beef 75%                         27    249,578   161.50   189.00   176.08
Ground Beef 81%                        255  2,015,076   167.20   212.00   180.35
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         19      3,646   231.00   252.00   251.56
Ground Beef 93%                         72    331,522   237.08   278.00   256.23
Ground Beef Chuck 80%                  127  1,710,745   170.00   220.00   198.15
Ground Beef Round 85%                   79    346,153   191.86   243.00   223.58
Ground Beef Sirloin 90%                 19     44,252   260.00   281.00   266.64
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 15    172,134   170.55   183.80   174.61
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 33    251,465   193.25   233.00   211.00
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 16     98,080   244.75   292.00   262.29
Blended Ground Beef Chuck 80%           13    227,461   197.97   215.00   205.50
Blended Ground Beef Round 85%           13     31,882   215.50   248.00   235.74
Blended Ground Beef Sirloin 90%          7     39,900   252.75   307.00   253.16
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                81  1,937,621    94.35   106.50    98.68
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Caterpillar D Series Skid Steer and Compact Track Loaders

Introducing D Series Skid Steer and Compact Track loaders, more than just Tier IV emissions upgrade. New cab, lift arm, ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight