Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, May 24, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     320.82         273.30
 Primal Chuck                                   165.86         161.44
 Primal Round                                   164.79         161.47
 Primal Loin                                    319.23         266.50
 Primal Brisket                                 134.31         135.27
 Primal Short Plate                             140.29         144.00
 Primal Flank                                   113.70         111.30
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/24    44    33    10    25                   208.87         190.44
05/23    60    52    14    19                   211.37         191.52
05/22    70    74    12    36                   211.20         192.19
05/21    50    60    12    24                   210.66         192.97
05/20    53    69     9    14                   210.25         193.41
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  210.47         192.11
CHANGE FROM PRIOR WEEK                            2.98         (0.22)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                   18.36

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               739
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 276.77  loads       11,070,627  pounds
 Select Cuts                 286.83  loads       11,473,228  pounds
 Trimmings                    56.29  loads        2,251,666  pounds
 Ground Beef                 118.63  loads        4,745,305  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    129    381,806   605.60   691.50   636.40
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       49     85,846   653.00   750.00   712.17
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      199    326,107   666.00   756.00   710.10
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     22    117,279   190.00   220.00   200.86
114   1  Chuck, shoulder clod           48    145,725   202.00   223.89   211.18
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    150    626,831   194.00   245.00   220.17
114D  3  Chuck, clod, top blade         28     45,353   264.00   300.96   288.07
114E  3  Chuck, clod, arm roast         44     83,116   230.00   270.00   239.65
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        62     47,418   390.00   445.00   409.84
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       22     28,883   194.00   271.00   232.23
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    260    752,494   223.00   255.60   235.49
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      115    297,446   203.00   222.00   211.85
      3  Chuck roll, retail ready       22    139,031   248.30   269.00   258.37
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     250    912,826   190.00   219.00   200.18
120A  3  Brisket, point/off, bnls       57     69,739   325.00   392.10   346.34
123A  3  Short Plate, short rib        174    242,298   369.94   490.00   427.06
130   4  Chuck, short rib              127    311,420   300.00   356.00   316.10
160   1  Round, bone-in                 16     23,240   195.00   226.50   208.85
161   1  Round, boneless                13     26,492   199.00   212.00   208.75
      3  Round, bnls/peeled heel-out     8      6,732   205.25   246.00   220.75
167A  4  Round, knuckle, peeled        278    850,589   216.00   251.49   228.17
168   1  Round, top inside round       131    401,971   192.64   219.85   208.17
168   3  Round, top inside round        85    583,039   202.14   237.00   214.47
169   5  Round, top inside, denuded     83    212,032   240.00   260.92   251.09
      3  Round, top inside, side off     7     17,610   221.00   244.60   239.53
170   1  Round, bottom gooseneck        31     84,629   188.50   209.00   193.50
171B  3  Round, outside round          206    843,214   190.00   227.60   205.95
171C  3  Round, eye of round (IM)      215    444,031   199.00   227.05   209.57
174   1  Loin, short loin, 2x3          14      6,740   625.00   637.00   631.83
174   3  Loin, short loin, 0x1          82    181,669   683.00   749.55   704.33
175   3  Loin, strip loin, 1x1          18     33,866   658.23   715.00   691.73
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     38     36,382   678.00   741.00   714.65
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        187    275,812   760.00   901.56   810.70
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    96     77,566   315.00   372.28   340.09
184   3  Loin, top butt, boneless      129    341,849   339.00   382.00   362.54
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    149    303,060   510.00   561.50   531.71
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    98    153,537   273.70   324.50   297.46
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    53     90,546   330.00   369.00   350.34
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        61     67,563   435.00   486.00   464.15
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   214    280,613   971.64  1075.00  1010.93
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     30     47,219   894.60  1015.00   933.35
193   4  Flank, flank steak (IM)        93    156,674   421.00   480.00   457.13
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     79    310,174   500.00   558.00   518.38
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       58    189,199   540.00   597.00   563.45
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      164    453,131   523.85   596.00   569.44
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     39    163,649   186.35   220.50   198.65
114   1  Chuck, shoulder clod           58    465,915   191.00   228.00   203.08
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     75    307,421   202.00   245.00   218.07
114D  3  Chuck, clod, top blade         14     35,002   248.41   300.00   252.85
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        53     77,588   374.00   435.50   387.42
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    195  1,219,023   212.00   250.00   225.37
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       62    125,891   198.00   230.00   209.34
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      97    601,645   188.00   222.70   201.72
120A  3  Brisket, point/off, bnls        7      4,289   330.00   350.00   347.83
123A  3  Short Plate, short rib         36     96,099   336.50   476.00   398.22
130   4  Chuck, short rib               36     75,270   294.00   340.00   311.66
160   1  Round, bone-in                  8     13,670   189.75   205.10   194.50
161   1  Round, boneless                16     29,330   199.00   216.00   208.19
      3  Round, bnls/peeled heel-out     6      8,901   215.00   235.00   225.47
167A  4  Round, knuckle, peeled        129    502,776   200.00   255.00   223.56
168   1  Round, top inside round       102    737,145   190.00   221.23   199.51
168   3  Round, top inside round       106    693,781   198.00   233.00   207.41
169   5  Round, top inside, denuded     27     32,599   240.00   263.00   243.84
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        18     56,073   188.00   205.00   194.36
171B  3  Round, outside round          113    620,426   186.00   213.98   200.75
171C  3  Round, eye of round (IM)      104    285,559   199.00   225.00   208.08
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1          99    340,865   547.00   594.00   564.22
175   3  Loin, strip loin, 1x1           6    104,282   500.00   512.00   502.33
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     20     31,903   521.79   601.00   545.62
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        101    279,974   554.00   622.00   579.95
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    43    100,612   280.00   323.00   296.01
184   3  Loin, top butt, boneless      103    341,848   292.50   344.00   314.68
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     42    200,267   485.00   555.00   507.50
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    90    293,000   260.00   302.32   275.31
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    58    427,876   281.00   316.00   290.23
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        12     13,737   382.51   441.00   399.27
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   157    489,102   846.75   982.00   881.93
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     30     33,857   829.53   921.00   871.33
193   4  Flank, flank steak (IM)        51     73,413   415.00   480.00   442.32
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         45    194,056    85.00   120.17    93.74
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      160    627,780   362.00   405.00   375.77
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      93    183,117   441.59   548.00   481.66
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        36     59,197   613.00   785.00   675.76
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   195    807,562   220.29   255.00   228.48
         Pectoral Meat                 127    493,371   215.00   257.80   227.71
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        156  1,192,727   156.40   196.06   170.85
Ground Beef 75%                         18    145,965   172.00   190.50   183.30
Ground Beef 81%                        215  1,462,078   174.32   221.00   189.33
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         22     11,478   232.00   281.00   256.84
Ground Beef 93%                         51    219,629   220.48   269.00   256.32
Ground Beef Chuck 80%                   88    365,392   181.25   234.00   206.24
Ground Beef Round 85%                   63    292,189   211.23   241.00   227.26
Ground Beef Sirloin 90%                  6      9,564   266.00   292.00   281.04
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 12     62,400   172.55   190.25   179.86
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 33    246,505   188.23   229.00   205.13
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 20    120,784   244.75   290.00   261.87
Blended Ground Beef Chuck 80%           17    182,940   189.93   244.00   201.81
Blended Ground Beef Round 85%           14     57,540   215.75   243.80   220.33
Blended Ground Beef Sirloin 90%         10    126,900   252.75   307.00   253.01
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                81  2,193,566    77.94    99.00    88.49
Frozen 50% lean trimmings                4     58,100    96.00    98.00    96.49
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Farmall® C

You Do It All. Now Your Tractor Can Too. From the feedlot to the pasture, the Case IH Farmall® C series ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight