Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Jul 19, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     288.25         274.85
 Primal Chuck                                   156.56         155.02
 Primal Round                                   157.75         155.99
 Primal Loin                                    255.10         239.10
 Primal Brisket                                 138.99         137.68
 Primal Short Plate                             145.11         146.77
 Primal Flank                                   124.79         120.98
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
07/19    56    45     0    26                   189.22         184.17
07/18    80    43     4    26                   189.30         183.73
07/17   119    68    17    41                   189.44         183.78
07/16    61    41    10    29                   190.47         184.35
07/15    78    54     0    16                   190.70         183.94
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  189.83         183.99
CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (3.47)         (1.09)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    5.83

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               812
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 393.64  loads       15,745,516  pounds
 Select Cuts                 249.57  loads        9,982,908  pounds
 Trimmings                    30.77  loads        1,230,926  pounds
 Ground Beef                 137.94  loads        5,517,521  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    126    387,705   487.99   598.00   540.99
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      100    341,723   590.00   676.00   612.94
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      327  1,041,680   563.00   709.92   600.86
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     25     49,130   187.00   208.52   197.88
114   1  Chuck, shoulder clod           46    216,253   180.16   199.00   185.45
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    162    942,277   185.00   210.00   193.61
114D  3  Chuck, clod, top blade         44     59,760   269.01   308.00   284.43
114E  3  Chuck, clod, arm roast         42    182,288   200.00   239.60   225.90
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        50     51,777   400.00   446.00   418.13
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       15     14,628   200.00   250.00   225.26
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    277    827,843   214.26   248.00   228.18
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      135    250,158   195.00   222.00   206.34
      3  Chuck roll, retail ready        9     52,591   220.00   264.36   253.35
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     241    876,315   193.51   229.00   203.19
120A  3  Brisket, point/off, bnls       58     64,017   338.00   392.00   356.74
123A  3  Short Plate, short rib        122    233,850   380.32   480.00   430.77
130   4  Chuck, short rib              114    239,156   308.00   354.12   320.69
160   1  Round, bone-in                 13     20,399   181.50   223.00   189.11
161   1  Round, boneless                19     21,746   185.00   205.50   195.77
      3  Round, bnls/peeled heel-out    13     13,508   207.00   238.24   218.30
167A  4  Round, knuckle, peeled        278  1,053,650   200.00   240.00   209.56
168   1  Round, top inside round       146    315,692   190.00   214.50   198.87
168   3  Round, top inside round       150  1,445,357   201.65   228.00   210.26
169   5  Round, top inside, denuded     83    213,849   230.00   252.00   241.55
      3  Round, top inside, side off    11    260,051   217.00   233.24   221.50
170   1  Round, bottom gooseneck        27    101,883   179.00   205.25   182.70
171B  3  Round, outside round          218  1,475,906   196.00   229.00   202.03
171C  3  Round, eye of round (IM)      242    616,584   195.00   235.05   205.57
174   1  Loin, short loin, 2x3           7      6,185   395.00   441.00   430.14
174   3  Loin, short loin, 0x1          92    144,090   459.60   527.00   491.96
175   3  Loin, strip loin, 1x1          14     26,750   385.50   453.00   430.07
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        4      5,947   390.00   496.85   403.11
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     47     56,963   442.84   479.00   451.68
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        250    719,208   476.00   560.00   510.64
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    85     81,724   290.00   327.28   299.63
184   3  Loin, top butt, boneless      164    717,271   292.00   341.00   320.03
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    169    515,718   362.00   470.00   390.73
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    90    222,164   234.30   319.70   254.77
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    51    166,489   268.00   323.00   286.37
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        39     42,436   380.00   483.00   404.39
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   226    726,187   855.00  1009.50   880.42
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     14     10,537   839.00   950.00   912.26
193   4  Flank, flank steak (IM)        90     65,001   458.00   506.00   485.17
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     47     40,495   484.75   557.37   516.15
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       60    397,898   530.00   610.00   565.71
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      201    424,425   525.00   616.48   578.53
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     32     32,910   196.75   227.00   203.83
114   1  Chuck, shoulder clod           37    217,972   179.98   206.00   184.78
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     66    377,415   190.89   216.00   195.90
114D  3  Chuck, clod, top blade         18     72,831   238.88   303.64   273.88
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        39     81,469   348.00   400.00   371.55
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    132    483,629   209.25   235.00   220.35
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       68    216,406   195.00   225.00   203.65
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      90    872,109   190.00   231.31   200.26
120A  3  Brisket, point/off, bnls       13     10,236   315.00   370.00   355.26
123A  3  Short Plate, short rib         25     38,295   384.00   466.00   423.16
130   4  Chuck, short rib               52    213,475   278.00   346.00   316.72
160   1  Round, bone-in                  9      6,960   182.00   190.00   187.54
161   1  Round, boneless                14     30,499   184.75   203.50   190.79
      3  Round, bnls/peeled heel-out     6      3,048   175.00   223.00   220.50
167A  4  Round, knuckle, peeled         98    593,644   200.00   230.00   206.39
168   1  Round, top inside round        71    482,319   187.81   208.70   194.51
168   3  Round, top inside round        62    371,498   195.00   227.00   202.04
169   5  Round, top inside, denuded     28     30,420   224.00   257.00   237.42
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        23     97,869   179.00   210.00   182.43
171B  3  Round, outside round           96    572,132   195.00   222.00   200.66
171C  3  Round, eye of round (IM)       82    202,606   199.13   222.00   205.41
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1          64     49,961   459.00   510.00   487.55
175   3  Loin, strip loin, 1x1           3     61,237   401.00   437.00   406.92
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     19     24,130   439.75   516.00   456.47
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         74    268,206   474.15   540.00   483.74
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    55    169,896   233.00   270.00   251.82
184   3  Loin, top butt, boneless      113    512,128   255.00   295.00   265.65
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     77    653,910   346.00   417.27   374.93
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    66    301,619   217.00   277.00   240.36
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    45    252,932   225.00   292.00   265.99
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        12     19,594   365.00   413.81   378.78
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   121    249,179   802.03   935.00   850.69
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     27     22,842   793.00   880.00   814.53
193   4  Flank, flank steak (IM)        52    119,150   438.81   483.00   457.95
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          35     38,609   105.00   191.00   147.27
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         34    102,197    84.00   120.00    98.92
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      120    266,312   358.00   414.00   385.22
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      96    208,451   385.00   513.00   436.20
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        34     62,161   536.00   725.00   603.57
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   219    961,977   220.00   250.00   229.38
         Pectoral Meat                 132    559,743   217.47   257.80   235.77
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        143  1,052,723   150.00   186.00   161.75
Ground Beef 75%                         27    352,700   156.25   173.50   165.20
Ground Beef 81%                        217  1,704,885   165.00   202.30   175.57
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         19      8,960   231.10   247.00   236.95
Ground Beef 93%                         53    294,924   200.00   260.28   235.87
Ground Beef Chuck 80%                  120    891,756   170.00   212.70   181.35
Ground Beef Round 85%                   71    390,874   205.00   226.00   214.71
Ground Beef Sirloin 90%                 10     12,582   259.50   265.10   260.42
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 19    152,179   162.25   175.80   169.81
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 30    193,948   184.00   223.70   197.69
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 18    166,470   203.99   270.00   238.40
Blended Ground Beef Chuck 80%           16    120,440   187.25   225.00   193.88
Blended Ground Beef Round 85%           11     47,200   198.75   234.00   221.66
Blended Ground Beef Sirloin 90%          7     47,400   234.75   307.00   235.66
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                52  1,180,176   100.00   115.50   110.20
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


RTV-X Series Utility Vehicles

Get ready for a whole new RTV experience. Kubota RTVs have been the best-selling diesel utility vehicles in North America since ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight