Boxed Beef Cuts - Formulated Sales

LM_XB454
Des Moines, IA                  Mon, Apr 09, 2012               USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS - Formulated Sales

FOB Plant basis formulated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Choice Cuts                   414.71  loads                 16,588,228  pounds
Select Cuts                   273.65  loads                 10,946,132  pounds
Trimmings                     380.60  loads                 15,224,074  pounds
Ground Beef                   248.50  loads                  9,939,982  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6                 (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal            # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    269    301,633   511.00   623.15   559.62
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      118    188,823   572.00   617.00   600.20
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      509  1,054,159   559.08   660.02   609.01
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114   1  Chuck, shoulder clod           64    234,636   175.11   199.77   185.27
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    201    944,648   183.79   246.00   194.21
114D  3  Chuck, clod, top blade        197     89,448   228.00   340.00   261.08
114E  3  Chuck, clod, arm roast        181    157,846   226.00   259.85   233.60
114F  5  Chuck, clod tender
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       26     58,464   207.47   226.33   211.80
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    418    886,568   193.00   232.00   205.79
116B  1  Chuck, chuck tender           342    457,099   192.10   237.51   215.90
      3  Chuck, roll, retail ready     164    532,576   190.00   239.50   228.66
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     383  1,152,467   183.58   255.00   195.25
120A  3  Brisket, point/off, bnls      249    175,592   321.57   359.47   331.93
123A  3  Short Plate, short rib        223     89,721   242.54   360.00   329.45
130   4  Chuck, short rib              123    245,325   187.89   280.00   206.00
160   1  Round, bone-in                  6      6,205   203.27   212.70   206.88
161   1  Round, boneless                16     16,100   207.00   217.70   213.35
      3  Round, bnls/peeled heel-out    34     92,664   220.00   255.80   227.14
167A  4  Round, knuckle, peeled        465    750,753   214.37   247.00   226.67
168   1  Round, top inside round       219    752,594   181.92   206.82   194.82
168   3  Round, top inside round       113    578,780   195.89   215.23   204.29
169   5  Round, top inside, denuded    252    203,349   234.12   254.07   241.36
      3  Round, top inside, side off     8     52,613   222.73   232.34   228.71
170   1  Round, bottom gooseneck        42     72,386   179.57   204.77   184.22
171B  3  Round, outside round          440    916,310   184.97   207.77   195.98
171C  3  Round, eye of round           523    640,084   200.23   227.53   217.23
174   1  Loin, short loin, 2x3          18     15,427   451.75   498.00   470.81
174   3  Loin, short loin, 0x1         280    342,089   510.00   535.40   520.20
175   3  Loin, strip loin, 1x1          11     51,434   434.40   492.10   445.84
180   1  Loin, strip, bnls, heavy       26     37,787   388.00   439.31   398.44
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        385    901,826   502.00   612.00   523.07
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   122    114,854   280.93   318.20   304.30
184   3  Loin, top butt, boneless      186    608,162   299.96   330.90   307.11
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    232    448,197   364.28   404.23   384.01
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   196    343,801   261.58   296.64   280.44
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip        136    245,544   313.26   346.20   325.88
185D  4  Loin, sirloin, tri-tip, pld   188    294,251   416.73   471.51   441.30
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   259    440,073   913.77  1041.00   939.21
191A  4  Loin, butt tender, trimmed    117    130,788   882.00   923.29   897.95
193   4  Flank, flank steak            320    355,850   384.86   449.85   422.53
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    168    135,741   490.00   568.16   536.39
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      124     87,326   525.70   625.74   587.40
112A  3  Rib, ribeye, bnls,heavy       354    451,417   519.08   621.20   587.47
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     60    348,442   184.23   196.25   189.18
114   1  Chuck, shoulder clod           58    233,646   161.56   196.42   185.38
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    128    541,550   186.82   211.35   194.07
114D  3  Chuck, clod, top blade          3      2,032   245.00   280.57   245.95
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender              6      9,952   218.00   248.63   223.13
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    240  1,152,027   188.28   210.00   201.19
116B  1  Chuck, chuck tender            77     75,596   207.23   223.50   213.89
      3  Chuck, roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     169    927,030   189.57   214.47   193.55
120A  3  Brisket, point/off, bnls       30     22,183   321.57   346.00   333.83
123A  3  Short Plate, short rib         26     40,999   277.03   340.75   289.98
130   4  Chuck, short rib               35     90,409   187.89   229.63   201.08
160   1  Round, bone-in                  9     11,061   200.00   221.31   205.17
161   1  Round, boneless                17     21,462   207.17   235.00   217.70
      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      4,568   231.22   242.62   235.87
167A  4  Round, knuckle, peeled        170    466,427   211.10   232.70   224.65
168   1  Round, top inside round       158    392,858   182.57   205.77   193.98
168   3  Round, top inside round        95    437,652   195.00   224.63   205.39
169   5  Round, top inside, denuded     64    118,856   228.59   248.47   237.13
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        26     40,225   179.57   201.77   184.38
171B  3  Round, outside round          152    424,727   189.57   216.58   195.38
171C  3  Round, eye of round           142    230,260   204.44   246.58   213.80
174   1  Loin, short loin, 2x3           4        788   421.00   477.00   457.35
174   3  Loin, short loin, 0x1         293    235,923   450.00   525.89   509.43
175   3  Loin, strip loin, 1x1          15    152,797   411.00   438.10   422.02
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     36     25,559   416.06   525.77   479.09
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        330    304,524   461.57   521.50   491.86
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   116    521,178   266.85   315.00   288.27
184   3  Loin, top butt, boneless      324    311,470   287.97   322.00   300.94
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     46    107,548   313.00   391.00   375.78
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    74    211,006   239.59   303.62   280.12
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip         54    279,359   306.84   333.50   321.10
185D  4  Loin, sirloin, tri-tip, pld    29     16,609   415.48   471.50   452.00
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   161    175,437   890.00   980.42   924.95
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     81     42,047   850.00   893.20   866.13
193   4  Flank, flank steak             68     84,911   399.17   455.95   418.56
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE AND SELECT CUTS, Fat Limitations (FL) 1-6
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         10     33,341    99.78   104.11   103.51
121D  4  Plate, Inside Skirt           283    637,733   343.87   365.00   352.14
121C  4  Plate, Outside Skirt          146    287,926   494.00   547.39   506.92
121E  6  Plate, Outside Skirt, pld      77    139,815   539.15   780.75   732.45
         Cap and Wedge Meat            297  1,381,971   229.11   335.00   239.31
         Pectoral Meat                 195    451,676   216.61   260.39   239.60
--------------------------------------------------------------------------------
GROUND BEEF - STEER and HEIFER SOURCE -- 10 Pound Chub Basis
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        391  1,941,604   140.00   186.48   159.31
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                        713  2,956,600   155.00   199.00   174.66
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                        436    761,036   220.00   267.45   251.83
Ground Beef Chuck                      293  1,583,572   160.00   224.00   185.60
Ground Beef Round                      169    679,642   204.00   229.00   213.32
Ground Beef Sirloin                     42    157,503   210.00   261.50   251.23
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER and HEIFER SOURCE
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               474 14,796,274    47.00   105.80    73.41
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb454.txt
1000C






.

1. UK beef study: Birth/weaning weight
2. Early preparation key to a good calving season
3. Oil gains moderately, trading sluggish ahead of Fed
4. House cafeterias to discontinue "Meatless Mondays"
5. Crude oil expected to peak and cost of electricity to go down
6. Ag markets mixed again Tuesday

1. 3,000 pounds of copper wire stolen from Oklahoma ranch
2. Will Smith dethroned in latest Peterson Farm Bros. parody
3. Changes in U.S.-Mexican cattle and beef trade
4. Experts weigh in on lowest beef supply in 60 years
5. Peterson Brothers: What summer vacation?
6. Pasture and range conditions improve

1. COOL isn’t working
2. NIAA releases white paper on FMD preparedness
3. Feedyard margins a train wreck, packers cozy
4. Finding the comedy in ag-gag
5. Vilsack: A bill to grow local, regional markets
6. Expert offers tips to reduce hay-drying time