Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Jan 03, 2014                 USDA Market News

**Beginning on January 6, 2014, updated boxed beef yields will take effect on all 
boxed beef reports and will be made available for viewing on the AMS website.**

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     284.40         262.57
 Primal Chuck                                   181.86         181.87
 Primal Round                                   190.83         191.82
 Primal Loin                                    245.28         233.50
 Primal Brisket                                 141.80         142.07
 Primal Short Plate                             132.02         135.52
 Primal Flank                                    98.98          99.16
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/03    65    31    11     8                   202.41         197.38
01/02    53    26     1    18                   200.55         196.05
01/01
12/31    99    45    10    22                   200.65         196.41
12/30    64    24     6    21                   199.71         195.46
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  200.83         196.33
CHANGE FROM PRIOR WEEK                            3.96           5.26
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    4.51

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               504
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 280.13  loads       11,205,254  pounds
 Select Cuts                 126.80  loads        5,072,181  pounds
 Trimmings                    28.17  loads        1,126,866  pounds
 Ground Beef                  68.74  loads        2,749,630  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    127    456,792   511.75   591.28   526.26
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       74    190,485   555.00   650.00   590.54
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      243    504,732   555.97   656.00   585.15
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     17     53,346   206.00   238.21   211.82
114   1  Chuck, shoulder clod           39    124,788   212.23   246.00   230.27
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    124    633,479   215.00   266.11   245.08
114D  3  Chuck, clod, top blade         37     81,036   245.00   305.00   266.63
114E  3  Chuck, clod, arm roast         49    285,040   256.00   317.00   297.22
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        38     36,728   297.00   355.00   316.05
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       22     36,209   240.00   263.50   247.68
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    186    724,274   250.00   308.00   284.46
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       91    144,312   228.00   265.00   246.74
      3  Chuck roll, retail ready       22    204,387   279.50   337.00   317.36
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     173    390,810   205.00   235.00   213.58
120A  3  Brisket, point/off, bnls       47     45,978   365.60   408.28   376.60
123A  3  Short Plate, short rib        111    188,563   438.88   557.00   491.24
130   4  Chuck, short rib              131    228,151   305.32   365.61   333.74
160   1  Round, bone-in                  8      8,609   235.00   264.50   249.11
161   1  Round, boneless                16     22,613   249.00   271.30   254.84
      3  Round, bnls/peeled heel-out    10     10,333   263.54   287.00   280.43
167A  4  Round, knuckle, peeled        201    542,198   254.00   288.00   268.29
168   1  Round, top inside round       113    336,261   223.00   255.80   235.82
168   3  Round, top inside round        83    642,696   225.19   257.00   246.46
169   5  Round, top inside, denuded     52    194,346   271.00   297.75   276.97
      3  Round, top inside, side off    13    200,075   254.50   274.00   260.97
170   1  Round, bottom gooseneck        15     12,952   220.00   241.00   231.88
171B  3  Round, outside round          144    485,129   231.00   285.60   257.00
171C  3  Round, eye of round (IM)      161    246,625   260.00   291.70   275.52
174   1  Loin, short loin, 2x3          11      4,314   380.00   415.00   397.23
174   3  Loin, short loin, 0x1          79    186,724   438.00   497.50   462.64
175   3  Loin, strip loin, 1x1          21    156,246   392.40   431.00   403.28
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        4     36,153   370.00   387.00   382.21
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     48    132,023   405.00   450.00   422.65
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        239    521,995   452.00   526.00   491.43
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    49     43,013   250.00   282.28   266.74
184   3  Loin, top butt, boneless      151    740,490   265.00   313.00   281.36
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    150    347,222   360.00   439.00   388.86
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    81    389,255   229.00   256.00   242.96
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    41    238,155   271.00   315.00   293.10
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        47     28,265   390.00   422.00   409.53
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   250    702,292   930.00  1096.00   966.77
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     15     17,925   857.00  1005.00   931.21
193   4  Flank, flank steak (IM)        68    157,048   345.00   395.00   364.46
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     40     78,174   459.00   529.00   484.22
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       56    335,714   490.00   584.00   526.51
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      146    708,695   490.00   575.50   524.68
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     17     29,452   216.50   235.00   227.13
114   1  Chuck, shoulder clod           12    150,975   217.00   236.00   219.99
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     34     84,616   235.00   270.00   246.14
114D  3  Chuck, clod, top blade         16     20,730   245.00   300.00   260.54
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        40     48,599   248.78   297.00   271.83
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off     72    232,207   254.75   305.00   287.35
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       33     58,375   225.00   254.00   247.47
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      54    190,649   200.00   232.00   214.09
120A  3  Brisket, point/off, bnls       15      9,763   306.75   368.00   362.00
123A  3  Short Plate, short rib         25     35,730   426.88   549.00   472.07
130   4  Chuck, short rib               34     22,512   323.06   340.00   328.92
160   1  Round, bone-in                  5      6,241   246.00   248.00   247.89
161   1  Round, boneless                 7      3,728   253.00   263.50   257.77
      3  Round, bnls/peeled heel-out     3      2,793   281.00   285.00   283.76
167A  4  Round, knuckle, peeled         32     84,421   254.50   294.00   269.88
168   1  Round, top inside round        37    123,155   222.00   255.80   235.35
168   3  Round, top inside round        37    154,989   234.00   266.50   247.20
169   5  Round, top inside, denuded     20     22,372   268.14   300.00   281.53
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck         5      4,630   220.00   235.00   226.94
171B  3  Round, outside round           49    109,973   244.07   266.00   257.13
171C  3  Round, eye of round (IM)       47    142,870   260.65   291.70   273.49
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1          62    164,456   401.12   475.00   424.06
175   3  Loin, strip loin, 1x1           6     56,408   360.00   394.00   364.44
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     12     15,737   373.00   410.00   386.16
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         95    233,971   385.00   466.00   436.14
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    32    106,488   240.00   275.00   263.66
184   3  Loin, top butt, boneless       73    208,574   245.00   307.00   280.89
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     35    268,084   360.00   400.00   372.00
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    35    137,638   225.00   260.70   245.77
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    21    118,383   269.93   314.95   297.06
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         4      2,849   383.00   397.02   388.77
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    79    261,696   896.00  1026.50   941.36
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     17      9,216   874.50   985.00   901.19
193   4  Flank, flank steak (IM)        24     75,469   348.00   395.00   366.58
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          16     14,798   102.00   191.00   155.34
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         15     26,566    87.00   113.30    98.97
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)       77    242,737   322.00   370.00   337.58
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      70    117,198   370.00   461.50   400.27
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        39     87,437   529.60   640.00   572.47
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   130    367,951   252.82   286.00   263.07
         Pectoral Meat                  82    170,979   255.00   291.00   275.12
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                         91    789,101   167.80   211.00   181.77
Ground Beef 75%                         15     76,754   169.50   198.50   191.15
Ground Beef 81%                        105    453,881   176.50   215.00   197.17
Ground Beef 85%                          0          0
Ground Beef 90%                         12     29,990   250.00   275.00   258.19
Ground Beef 93%                         39    180,606   245.34   300.87   284.60
Ground Beef Chuck 80%                   62    354,764   205.00   232.00   221.27
Ground Beef Round 85%                   58    204,852   240.00   265.00   253.03
Ground Beef Sirloin 90%                  7     11,805   269.13   285.50   282.26
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 13     51,500   175.55   198.80   185.81
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 40    270,821   190.00   218.00   212.31
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 13     96,600   274.00   284.70   277.49
Blended Ground Beef Chuck 80%            9     29,692   192.36   239.00   213.29
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                31    887,116    85.00    96.20    90.67
Frozen 50% lean trimmings                7    239,750    90.00   103.00    98.88
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Caterpillar Small Wheel Loaders

Cat® Small Wheel Loaders provide superior performance and versatility to help agriculture producers improve productivity and efficiency. An extensive range ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight