Boxed Beef Cuts - Branded Product

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB452
Des Moines, IA                  Mon, Dec 31, 2012               USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS FOR BRANDED PRODUCT - Negotiated Sales
Branded product in this report is limited to the Upper Two-Thirds of the USDA
Choice Grade

FOB Plant basis negotiated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Loads:           83.31
Pounds:      3,332,390

--------------------------------------------------------------------------------
Branded Cuts, Fat Limitations 1-6     (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL      Sub-Primal               # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    70     140,998   531.00   765.50   614.52
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      18      30,862   600.00   873.75   687.69
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      86     174,378   595.00   836.00   680.07
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114   1  Chuck, shoulder clod           6      11,869   214.00   219.00   216.50
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    40     169,266   209.00   234.00   226.21
114D  3  Chuck, clod, top blade        10      29,453   262.00   320.00   282.79
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)       29      23,940   302.00   424.00   358.07
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       8      93,302   211.00   242.00   225.54
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    68     230,716   229.00   272.00   250.98
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      32      74,958   215.00   243.00   229.35
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     65     256,371   200.00   236.00   211.74
120A  3  Brisket, point/off, bnls
123A  3  Short Plate, short rib        42      69,541   339.00   434.00   399.63
130   4  Chuck, short rib               8      11,165   263.00   294.00   275.25
160   1  Round, bone-in
161   1  Round, boneless
      3  Round, bnls/peeled heel-out
167A  4  Round, knuckle, peeled        52     124,818   219.42   256.00   239.62
168   1  Round, top inside round       18      58,102   224.00   240.39   228.96
168   3  Round, top inside round       51     203,403   214.00   248.00   234.21
169   5  Round, top inside, denuded    17      45,424   251.00   281.50   274.81
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck
171B  3  Round, outside round          53     171,829   210.62   255.00   234.21
171C  3  Round, eye of round (IM)      46      86,672   229.00   285.00   260.64
174   1  Loin, short loin, 2x3          8       7,559   486.00   555.00   522.09
174   3  Loin, short loin, 0x1         63      66,622   513.00   610.00   574.72
175   3  Loin, strip loin, 1x1          9       8,643   441.00   521.00   469.02
180   1  Loin, strip, bnls, heavy       0           0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1    10      12,093   491.36   583.00   523.14
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        93     140,055   521.00   657.50   558.56
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   16      18,111   322.00   351.00   332.94
184   3  Loin, top butt, boneless      61     119,237   317.30   377.00   344.15
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    40      98,354   376.79   455.00   393.70
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   36      56,371   223.25   256.00   245.65
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   11       6,573   294.44   343.00   304.89
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       11      15,071   357.50   411.35   380.40
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   74     101,982  1075.62  1342.00  1197.05
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     5       3,518  1040.60  1185.00  1056.08
193   4  Flank, flank steak (IM)       35      22,641   415.00   463.02   434.63
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      14      48,537   330.00   364.00   353.73
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     17      24,385   472.00   581.50   496.98
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   22      54,086   253.00   268.00   261.70
         Pectoral Meat                  5      20,529   260.91   275.00   266.30
         Ground Chuck 80%              49     173,433   195.00   239.00   215.41
         Ground Round 85%              14      83,905   206.00   247.00   226.96
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb452.txt
1000C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


RANGER® Diesel, Sportsman® ATV Series

The Polaris Ranger Diesel sets new standards in terms of efficiency. With its efficient diesel engine, the vehicle is up ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight