Boxed Beef - Afternoon

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB403
Des Moines, IA                  Fri, Jan 21, 2011               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Afternoon

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 1:30pm

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.

Boxed beef cutout values steady to firm on light to moderate demand and 
offerings.  Select and Choice rib and loin cuts steady to firm while chuck and 
round cuts generally steady.  Beef trimmings generally steady on a light test.

                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          173.52         170.64
Change from prior day:                            0.71         (0.22)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    2.88

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               170
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     239.79         222.62
 Primal Chuck                                   156.99         156.59
 Primal Round                                   164.91         165.07
 Primal Loin                                    210.75         206.24
 Primal Brisket                                 132.59         131.18
 Primal Short Plate                             117.07         119.66
 Primal Flank                                    99.94          99.48
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/20   120    49    34    22    225            172.81         170.86
01/19   145    59    18    35    257            171.91         170.17
01/18    97    42    19    31    190            172.81         168.89
01/17    91    49    12    41    193            171.55         167.23
01/14    83    41    24    17    165            169.73         166.29
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   171.76         168.69
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts            103.92  loads          4,156,809  pounds
 Select Cuts             34.79  loads          1,391,633  pounds
 Trimmings                7.07  loads            282,815  pounds
 Coarse Grinds           24.01  loads            960,262  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109A 1  Rib, roast-ready, heavy
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       52     350,299   413.00  481.00  440.91
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         23      37,679   493.00  549.00  520.16
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         46     171,407   453.60  512.00  480.11
113A 1  Chuck, square-cut, 2 piece
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      24,565   180.00  197.00  188.98
113C 3  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
     3  Chuck, semi-bnls n/o sh-cut       0           0
114  1  Chuck, shoulder clod             24      48,843   189.00  200.50  195.84
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       35     271,132   202.30  220.00  205.48
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast           15      39,645   237.00  250.00  247.48
114F 5  Chuck, clod tender               13      25,280   265.00  285.00  272.70
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       42     195,168   220.00  243.50  227.93
116B 1  Chuck, chuck tender              14      29,022   216.00  227.00  221.76
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        31     222,207   190.13  207.15  196.24
120A 3  Brisket, point/off, bnls         10      15,182   314.65  350.00  337.18
123A 3  Short Plate, short rib           14      25,775   336.50  391.00  353.93
130  4  Chuck, short rib                 24      79,600   230.00  262.00  248.92
160  1  Round, bone-in                    4       2,428   189.00  195.00  191.00
161  1  Round, boneless                  12      18,709   193.00  206.00  201.24
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167  1  Round, knuckle
167A 4  Round, knuckle, peeled           65     247,707   219.00  236.00  222.09
168  1  Round, top inside round          25      77,853   204.00  217.00  210.62
168  3  Round, top inside round          22      86,658   212.00  228.00  217.41
169  5  Round, top inside, denuded       28     128,405   250.93  259.00  254.91
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck          12      43,908   188.50  199.65  196.23
171B 3  Round, outside round             33     181,676   210.00  236.00  219.79
171C 3  Round, eye of round              45      84,214   226.95  248.00  238.47
     3  Round, flat/eye, heel-out
174  1  Loin, short loin, 2x3             3       2,351   330.00  354.50  342.40
174  3  Loin, short loin, 0x1            32      81,908   400.00  430.00  408.35
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       14      11,958   364.87  382.00  367.86
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           52     289,504   407.65  441.00  420.32
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13       9,483   255.51  266.00  259.44
184  3  Loin, top butt, boneless         39     156,816   254.00  285.00  270.28
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       23      48,477   305.00  346.00  318.39
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      34     137,137   200.00  221.50  208.88
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip           20      53,095   243.83  276.00  256.31
185D 4  Loin, sirloin, tri-tip, pld      10       7,714   346.11  376.00  360.25
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      47     131,512   737.72  822.00  747.00
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8      14,755   678.50  696.00  683.42
193  4  Flank, flank steak               25      32,537   346.00  405.00  370.27
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109A 1  Rib, roast-ready, heavy           0           0
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       5,424   390.00  405.00  394.78
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      17,439   439.50  460.00  447.00
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      45,514   436.73  462.25  443.27
113A 1  Chuck, square-cut, 2 piece
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      24,151   185.00  197.00  186.41
113C 3  Chuck, semi-bnls, neck/off
     3  Chuck, semi-bnls n/o sh-cut       0           0
114  1  Chuck, shoulder clod              8      20,714   184.70  198.00  191.05
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       16     108,337   201.00  210.00  205.08
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender                4       3,571   262.00  270.00  269.27
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       34      84,877   217.00  241.50  225.77
116B 1  Chuck, chuck tender               7       9,269   220.00  226.00  223.43
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11      57,713   183.46  205.00  194.49
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            3       4,176   350.00  391.00  379.02
130  4  Chuck, short rib                 11      22,857   241.00  262.00  248.36
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167  1  Round, knuckle
167A 4  Round, knuckle, peeled           17     102,442   219.00  238.00  219.87
168  1  Round, top inside round          16      30,540   202.00  216.00  207.98
168  3  Round, top inside round          13     113,722   209.95  221.00  212.03
169  5  Round, top inside, denuded        5       4,708   250.00  260.00  254.08
     3  Round, top Inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           8      23,676   194.00  198.00  196.53
171B 3  Round, outside round              8      19,970   212.50  224.00  219.02
171C 3  Round, eye of round               8      13,891   235.00  243.00  239.21
     3  Round, flat/eye, heel-out         0           0
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             7      44,659   385.00  401.00  390.51
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           12      12,185   405.00  427.00  409.06
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      13,974   222.00  240.00  230.09
184  3  Loin, top butt, boneless         13      42,361   239.60  260.00  249.45
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      27,868   306.00  341.00  316.54
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      28,968   201.00  223.00  207.74
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip            5      19,218   236.00  250.00  240.24
185D 4  Loin, sirloin, tri-tip, pld
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      10,327   745.00  777.00  757.44
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak                5       3,855   350.00  396.00  373.09
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE AND SELECT CUTS, Fat Limitations (FL) 1-6
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           16      47,421    90.00  131.00  124.80
121D 4  Plate, Inside Skirt              30      54,777   284.84  309.65  291.76
121C 4  Plate, Outside Skirt             22      44,640   349.00  381.00  363.98
121E 6  Plate, Outside Skirt, pld         9      24,289   500.00  543.00  522.52
        Cap & Wedge Meat                 46     280,870   237.45  260.00  244.11
        Pectoral Meat                    32      72,579   257.00  275.00  264.87
--------------------------------------------------------------------------------
GROUND BEEF - STEER and HEIFER SOURCE -- 10 Pound Chub Basis
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                           8      37,381   182.00  192.00  186.02
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          20     176,164   192.10  214.00  203.71
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          12      29,489   226.00  238.00  230.06
Ground Beef Chuck                        15      51,604   194.00  214.00  202.73
Ground Beef Round                        12      49,849   202.00  218.50  207.26
Ground Beef Sirloin
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GROUND BEEF - STEER, HEIFER and COW SOURCE -- 10 Pound Chub Basis
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  22     277,722   174.00  209.00  186.52
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck
Blended Ground Beef Round
Blended Ground Beef Sirloin
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER and HEIFER SOURCE
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  5     148,015    83.00   84.60   83.93
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB 459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1500C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Pyramid® 5 + Presponse® SQ

Pyramid® 5 + Presponse® SQ helps protect calves against both viral and bacterial respiratory challenges, all with the convenience of ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight